標題:
[食肆地點]
惹味香辣蟹鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-20 12:25 PM
標題:
惹味香辣蟹鍋
入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
$ F/ Q) J6 \0 y- B$ u0 f" T
8 x8 b2 ]6 q v$ L8 I
合江小鎮
& k8 M' u1 g; T9 M" h1 G
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
5 r$ A1 P( n6 L& k) r' }( a- f公仔箱論壇
9 [: }! y' j% d* ?2 R$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ [/ n, V/ P4 A1 R& s
地道香料入饌
& p# `& j S' I) c( c: a0 ytvb now,tvbnow,bttvb
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
( j, B$ a, u) T# A0 q. e1 K; p2 G( o
: Y5 x# E# K) F/ J5 e5 u) a# b' T
吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
5.39.217.769 Z/ p/ ]9 D8 G& O; a& `! M2 K
tvb now,tvbnow,bttvb% z- K: m' V; k2 r' @
香辣蟹鍋 $388
6 M6 i, Z( ^8 N2 c& N1 e2 |
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
2 h' {% T1 O+ D" h7 K: l3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
: R/ m5 [/ J. F3 o/ W公仔箱論壇
鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
5.39.217.766 \! q1 S0 _ o% {8 {- b
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
1 }9 r2 E! j+ w7 F5.39.217.76
公仔箱論壇5 T% O7 w8 ]) H5 X8 I
■地方舒適，主打地道川菜。
. O. Q7 C6 [) s L3 r3 `& A! G5.39.217.76
公仔箱論壇* R/ q1 {5 A" h3 ~0 R
鴛鴦麻辣火鍋 $118
% l5 l) d& |# O1 t$ l1 T
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb: T; S: z8 \7 N. \
' N' J7 V6 z$ Z
蒜泥白肉 $68
5.39.217.76( ?9 X' R/ l9 e
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
D+ s0 _6 X5 H' @& E! y. p5 F
作者:
463028625
時間:
2013-11-23 04:24 PM
nice.........
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
