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標題: [健康資訊] 寒冬撐起Q彈肌 吃鮮魚湯補膠原 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2013-11-20 06:28 AM     標題: 寒冬撐起Q彈肌 吃鮮魚湯補膠原

無論是那個世代,抗老都是女性畢生要學習的功課,特別是寒冷的冬季,肌膚水分被外在空氣拉走之際,連帶也會破壞膠原蛋白的結構,導致萎縮、失去彈性,使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示,從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白,有助於恢復肌膚彈性,延緩老化。
, {: m! f2 B8 v' R1 B; N5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# [% S3 d: T) Y& o+ a3 `
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺' @# U" ~# `$ D) V, n( f: e3 i
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示,蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成,形成許多酵素及荷爾蒙原料,是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多,人體可透過飲食,合成所需的蛋白質,其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
/ v* Z7 N8 i2 a* j* d5.39.217.76膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要,更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過,隨著年齡增長,人體製造膠原蛋白能力會降低,一旦膠原蛋白流失比生成速度快時,不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機,血管易破裂,肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外,過度曝曬於紫外線下,皮膚大量產生自由基,也會加速膠原蛋白的流失。; ~* z$ R; _8 ?( j9 H. m
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C公仔箱論壇" g7 n) A% V. w  Y; Y" U
如何補充膠原蛋白,才能延緩肌膚老化和促進健康?雲雁翎營養師認為,可從飲食著手,民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品,選擇富含膠原蛋白的動物性食物,例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參,也有不錯的防老效果。5.39.217.76: e# ?/ W) u3 }8 D/ ?2 J3 V- N

* W6 c. }$ \$ t9 ?% X. `, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是,維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶,攝取補充膠原蛋白的同時,也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外,維生素E及硒等抗氧化物質,也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; D  e+ W) }0 {
【示範料理:寶石魚味噌湯】公仔箱論壇- i3 g* K% H$ @; j0 N
● 食材:寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙(約15克)、香油1茶匙(約5克)、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙(約5克)、味噌2至3大匙(約15克)、柴魚片適量。
' [4 i+ U: U5 o* s' u& V4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

. ^2 L0 W5 I' t/ Z& itvb now,tvbnow,bttvb● 作法:% X; V+ `$ c% B4 x
1. 蔥切珠,薑切絲,豆腐切大丁,備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 g8 S8 w6 d: K9 x2 B
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2. 寶石魚洗淨後切塊,用酒去腥味,備用。
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3. 味噌以少量開水化開,備用。3 P. {' K7 ?8 o( J# \& d
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊,水再次滾開後撈除表面浮沫。公仔箱論壇& {9 ]( Z, ]# J

, _, _! p9 A6 k; H/ w公仔箱論壇5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘,接著加入化開之味增。
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6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。5.39.217.76. ]( C! m/ z; f' i' y9 `; P
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● 備註:
' W$ s7 i+ d  {% ?& t0 p7 ^$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 各品牌的味噌鹹度不同,食譜份量僅供參考,請酌量使用。公仔箱論壇- C: K! n% _7 \) l; D

( X  ^$ ]0 c; e$ V& }/ s; Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。tvb now,tvbnow,bttvb6 c& m2 f0 y2 q0 {1 a6 |" |
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腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」,過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔,因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點,這類患者在補充蛋白質前,仍須詢問醫師或營養師,才能防止病況惡化。
作者: 柔    時間: 2013-11-20 07:13 AM

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