標題:
[中式食譜]
白糯米酒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-19 06:58 AM
標題:
白糯米酒
材料:
2 Q6 b7 [6 \/ q2 B3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
糯米4.5斤、酒麴25克
tvb now,tvbnow,bttvb- M3 F6 @! P8 r, c: K) A
4 T* ]6 X# j5 N) H( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X1 f8 ? p; C' H& }5.39.217.76
做法:
: b$ R0 S# `. o2 R5 U' W5 E' Y7 P
1.酒麴放攪拌機打成粉末,將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
. Q( @+ R& I9 @0 k6 }$ [
* `2 z3 L3 T" |- t( L+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
2.糯米用水浸2小時後,瀝乾,蒸30分鐘至熟,放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱(約40℃),撒上酒麴粉,用筷子翻鬆拌勻,不斷重複撒粉與翻鬆過程,直至酒麴粉剩下約1茶匙。
* |$ l# p' s$ k: |' H+ x. L% o5.39.217.76
2 c I3 M5 X4 z) L8 O7 i$ I5.39.217.76
3.濕手拿糯米放瓶中,用手撫平頂部,並用拳頭於中心壓出凹位,把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
3 A# m* \& Z/ }8 g! b6 W
tvb now,tvbnow,bttvb" [6 P, r( y, O
4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口,用繩紥實;將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出,用密封蓋封好,置於室溫環境中約1-2星期即成。
6 _; _9 S, _4 c1 H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0