啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。1 J0 }, k$ a. V7 u; c
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2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 \6 J8 e4 r$ O
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　　3、啤酒一瓶。, V/ x1 T/ n1 L! l
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4、老姜一块。- j4 A% r; P' w# F' z  s
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　5、泡姜一小块。5.39.217.76& {+ e# P8 \* b1 u
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　　6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' J2 O( g& E" A( v' Z$ i' D

  ]! L. H9 l# e- T6 `　　7、豆瓣酱一大匙。: G' P* t5 S# a* l
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　8、香叶五、六张。3 M/ {& s, O! V( o) P3 f
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　　9、小回香一咖啡匙。
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% ]4 |7 H" r5 _( c( m0 m　　10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb' Q; X3 `; n: m3 {
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　　11、花椒一咖啡匙。5.39.217.764 K/ F* o8 k# S2 Q1 I' k: _/ T4 V
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　　12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 ?- Y2 \3 m/ r3 t# ?
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　　13、白糖一咖啡匙。
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9 A3 Q1 B0 l# ~4 x' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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& o8 u! a( X2 }tvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.761 e0 E1 ~9 w1 U# A8 l( f, z" B
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 Q6 K: d. v7 @

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb7 e; l9 N3 G7 [5 d: I1 |( |* I

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& }1 _. P& u; n1 L6 C  b7 ^- c
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' u0 o, \3 ~0 i  t; \八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。" L' A0 M' a2 J; P, H

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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