啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。; G; V* n; ~3 v
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2、香菇八两。) U4 F$ j1 o2 J  e0 S- v
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。公仔箱論壇  U" J! P! p" ~: ~
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　5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb' V0 S: q6 g: x, `! f7 e# X2 W

  n8 p- Q2 {( Wtvb now,tvbnow,bttvb　　6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: \$ T2 E4 p

; K0 X1 ^1 H" D* ?. Y; t. F0 A  n% T2 q公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。7 Y1 L9 b$ i9 `9 l

3 r$ U; T7 k, [( G# L1 B; C: `　8、香叶五、六张。3 h1 i1 m6 c9 ^% B; E! B3 Q

5 x/ l% [2 E' v7 M# E8 E7 ^3 p% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　9、小回香一咖啡匙。5.39.217.763 }/ M7 R* `' ^/ r' n6 O0 f- _

$ [' N6 A: s7 p* B# n7 i2 a8 a/ B3 I　　10、桂皮一小块。
/ b/ y3 @6 D$ ^+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) A  J! G& s8 b& X! D. {. X
　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 R- O; |8 N3 i, r- P9 \
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　　12、酱油两大匙。
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3 x. w' G4 Q2 Y0 S7 e4 ~" I公仔箱論壇　　13、白糖一咖啡匙。5.39.217.76+ Q2 R# n2 E0 I' }# s
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　　14、美极鲜味汁一匙。% Y  X  E7 v) F( E4 N; T% H

( z6 i0 [$ y/ q9 k5.39.217.76　　15、盐适量。公仔箱論壇% r% `, u+ C" b6 M( r1 W

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) Z1 h0 C- u8 X; v& {% z' N. q+ h
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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( J# z) V0 u* Z6 a# htvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。* \7 s7 I/ q, M, I0 O
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: O0 f2 P& |7 {8 v! z公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。2 v* Q9 P4 Z/ l, V" I! D: p
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。7 V! U1 b. W  b% A* x3 E- n
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3 V* {6 f& t+ |9 ltvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb, H+ `+ }+ M7 W0 m2 _4 V

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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& d/ G2 f. y; X  M# R: @. f$ x) O八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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7 [0 k9 X6 L4 w4 X6 b5.39.217.76九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' _6 e) h5 y2 M, ?
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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: ?, b! d: s- p+ O! u6 K公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。1 [% r! Q$ ]# t8 e) \
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