標題:
[健康資訊]
日風靡淡色蔬菜防癌 萵苣NO.1
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-11-15 06:27 AM
標題:
日風靡淡色蔬菜防癌 萵苣NO.1
最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。
- V4 }% d+ ~/ l. m
" R9 I! Y8 h2 Y- @* W ?
根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
% p, M! q2 b0 ~. [$ u- n, \% F* h
TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。
6 Z6 W& l9 q# k5 x: E公仔箱論壇
3種淡色蔬菜 日本正夯
5 y B- ^5 a& v1 O( L( c
1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
公仔箱論壇; I3 [' j" m8 K, w
萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
! G& Q! Y7 R6 X3 _1 _5 {5.39.217.76
1 [4 V$ I3 {! J( T1 ~! `5.39.217.76
2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# y. I/ x$ j
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。
5.39.217.76# p0 [0 g% [1 \3 ~9 z* G G
3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞
) P8 O/ C8 g8 H$ r6 D
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
6 Z# N2 y- t; f
* o- f$ v& y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
★營養師教你正確吃
tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ h9 _- a! P; i5 d, v2 r
營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：
tvb now,tvbnow,bttvb" O. D- i. n$ X6 b {+ p: Z
【開陽白菜】：
tvb now,tvbnow,bttvb$ E. |+ R8 X2 D5 t
材料：
白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。
1 [2 l6 i* U( W0 O1 v
調味料：
鹽巴少許。
# V- B) B- _: W; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
公仔箱論壇) U: H/ A9 A) g8 m
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb! ]; e, M8 d7 p/ e' ^0 N( E$ r" P' H
2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。
+ Q$ O i1 }% P4 i5 }* u' `5.39.217.76
3放入白菜和調味料拌炒。
7 I5 E" e$ v( O7 ktvb now,tvbnow,bttvb
4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。
- z1 W! [- D" T6 u, F
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。
. _5 V, `2 y" {; O$ U+ T( r$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【清煮白蘿蔔】：
" q! [- f0 i C# d8 P
材料：
白蘿蔔1條、水適量。
tvb now,tvbnow,bttvb7 S) n" w- x0 u$ @+ D0 o& g
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 H% h4 f1 E1 k* j& F2 T l- p! o
1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
9 z# D8 m8 a$ X, _' P5 e8 T
2.放入電鍋內，加入適量的水。
. U5 q$ Z2 j! ]; ~3 }! ^5.39.217.76
3.電鍋悶煮約15分鐘。
5.39.217.76& Q q- O2 U# D
【營養師小叮嚀】：
6 e4 @0 N/ K% O) G& \
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
