標題:
[健康資訊]
補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-11-13 12:07 AM
標題:
補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶
「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
- v1 w7 W$ W9 N! D8 f公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 }1 S* F; V8 d
J$ ?4 o7 D9 }, S
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
. s1 S5 U3 v" W' f( ntvb now,tvbnow,bttvb
6 B* S* c9 m1 J5 C' v% c: i/ d
其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
( [8 c# d) H- W3 ]3 C4 W3 ?$ h
) ]3 N! v. K; F& L. }1 Q: _
黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
; k. x; A4 c% p5 w/ m5 `5.39.217.76
% c8 {0 c/ ?9 l& W公仔箱論壇
在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
/ u: x X" T* c
公仔箱論壇% P x: O/ k, {, K; p) C- b
& e' L& @& }$ e- v* a: T- X+ |tvb now,tvbnow,bttvb
不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
# N9 L9 n3 O0 ^7 g& g8 R5.39.217.76
5.39.217.76) T) T& o2 n( P
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
! N* |6 c2 j- U8 K
) n+ k, c+ [8 L0 S& V
補鈣2食譜 健康無負擔
. H9 k' \% L; [0 Y, jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- |; y) H" o" p0 X. U, {
★【黑芝麻豆奶】
/ b% x6 `& q# ^2 s7 q
公仔箱論壇5 L$ P4 V: X/ Q1 m1 b
材料：
黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
公仔箱論壇; ^% v2 d- l2 J# I" C) }
公仔箱論壇# \) W4 f6 { }( w$ l- a
做法：
8 e4 p' j4 b* J/ L9 w
* ^1 _& e( t) ]* `3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
: F4 i7 ^# r4 p6 a# z" e) w
$ X. q6 r: K( g2 G
2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
4 Q& e5 [, _1 V
2 |" U; y5 d& O( X0 G# @
3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
6 i ]% }, J9 ]+ @公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 k, v# ?* t& m
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
9 K# [$ N" H* r. E* U& g' ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 D+ {: r9 R2 S: O" e v) p* x
★【堅果豆奶】：
3 V$ b7 n% l; ~/ M1 a8 M/ U5 m: r
( j8 c: ]% v1 }tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
1 R( I4 S; L3 j" M y
U" x2 G( x2 Y4 n/ htvb now,tvbnow,bttvb
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
* B0 J; c p: J1 |! g8 M* o
公仔箱論壇6 _* c/ X* p7 G: e
做法：
$ h+ H" ~( K5 l8 R7 r& v, t' y
. x, k- T! P) x7 ^: n
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
公仔箱論壇# S8 j7 p. c# X& O% [/ o3 T4 R. _
公仔箱論壇! ^+ K! V- D3 c' C* B
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。
公仔箱論壇" t8 E! S6 v- K0 M
tvb now,tvbnow,bttvb# F) D4 V. m; ~0 r* a
3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
7 `+ m- \& S3 H) a8 p, C% s3 x公仔箱論壇
F, w) o5 u9 M8 }! k0 i, F9 X
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
5.39.217.76" m. p3 c! v" ]5 |/ b% F
3 w& |9 D% ]3 }3 Htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.766 q1 |/ O7 M$ T1 v$ J& a% P
效果：
tvb now,tvbnow,bttvb+ `! d7 g6 e: @9 J: D: _
5 b( t9 O! n" I' \5 ~+ G% }* c' I) Jtvb now,tvbnow,bttvb
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
5.39.217.766 p& b, U& V$ T9 |5 }* ? O; j: n
% E* e: r7 T4 A7 A/ A
【營養師小叮嚀】：
& D6 I8 s$ h3 g! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 J+ S& O: q2 g7 o: v
另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
- B. Q% v! ], e* s' [8 K9 K
公仔箱論壇# O9 U7 o# D z2 w8 N
補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
公仔箱論壇6 I! m/ O1 P, ~5 j3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" |: z: t' @- F
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
5.39.217.76* {4 V3 p5 c" A k( V' f9 A
1500毫克的鈣質含量。（
作者:
柔
時間:
2013-11-14 08:13 AM
正想補鈣！多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" |: z: t' @- F