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標題: [中式食譜] 羊 肉 薏 米 清 湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-2-25 11:25 AM     標題: 羊 肉 薏 米 清 湯


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# W$ G. L- s  H7 T9 b* e5.39.217.76材 料! ^, |) N$ `5 M# z( T& f
免 治 羊  肉 5 公 斤 、 羊 骨 5 公 斤 、 黑 椒 粒 40 克 、 香 葉 10 塊 、 丁 香 5 塊 、 八 角 3 粒 、 薏 米 適 量 、 西 芹 / 洋 蔥 / 甘 筍 各 200 克 、 露 絲 瑪 莉 香 草 15 克 、 蛋 白 10 隻 、 鹽 適 量 、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 各 適 量- G+ [# R, m8 r7 L! s5 u

4 \7 V; Z  n( Q; u7 P  p" ?9 h9 D做 法
- B. [3 h" e) ?9 _. c% k: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ) 先 將 羊 骨 加 入 20 克 黑 椒 粒 、 5 塊 香 葉 、 八 角 及 丁 香 倒 入 清 水 蓋 過 面 , 煮 滾 後 調 慢 火 熬 2 1/2 小 時 , 隔 出 羊 水 攤  。
5 R% }/ W; _( v) T* E* C; l5.39.217.76
( r- }3 N- r0 V8 n$ Z6 l) ?# w5.39.217.762 ) 西 芹 、 洋 蔥 、 甘筍  、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 切 碎 備 用 。
* H$ {( U( K9 Q! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u! j% }- P' d% X9 o- x3 ) 羊 肉 加 入 餘 下 的 黑 椒 粒 、 香 葉 、 露 絲 瑪 莉 香 草 、 鹽 、 蛋 白 攪 拌 放 入 羊 水 中 , 下 ( 2 ) 及 薏 米 , 開 大 火 , 滾 起 後 調 細 火 煮 3 小 時 , 倒 出 清 湯 即 可 。
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貼 士
, p# q& d% ^; M1 m$ w湯 滾 起 後 見 羊 肉 乳 起 面 即 要 調 細 火 , 否 則 清 湯 會 變 濁 。




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