標題: [健康資訊] 甩油健康吃　手做4款輕食便當 [打印本頁]

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作者: everytime    時間: 2013-11-10 09:15 AM     標題: 甩油健康吃　手做4款輕食便當

現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。( {5 _* g. ]. U. ]% c# Y2 U/ d
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輕食料理強調營養均衡　減少加工食品公仔箱論壇; n  U( O+ l' |1 ^2 p  J
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。公仔箱論壇; i3 ?- t, u' \* W
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" l1 n' n% X# d4 n
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！5.39.217.76+ S+ ]* B2 |0 z5 u1 \" v5 B1 W

3 X$ f  m# O6 x% w: M【第一名：雞腿捲便當】# y6 O! ^$ {1 s0 d; y7 u7 E1 V
● 創作者：賴淑純
6 m* N  n1 B& o9 d: }& u5.39.217.76● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
0 D" Y# |8 _# U. B* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
$ N# Z) P- c8 I, l公仔箱論壇1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
& R4 r- G, E/ R7 c: T  Z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
) k1 e7 u& U. ]  r( z" |tvb now,tvbnow,bttvb3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
3 ]9 I) @" T' e8 M) Z' N0 i0 U4. 將菜擺入便當盒中。5.39.217.76  b, R9 @/ C* }, |5 T3 Y" Q9 ]
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 o: {4 u) k. f, H1 @5 ]
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- Q1 R2 O8 N/ J* ?, otvb now,tvbnow,bttvb【第二名：海苔便當】公仔箱論壇5 Q8 t0 x8 `( h* f6 f# s* G3 _
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文tvb now,tvbnow,bttvb0 }' c8 O" f0 L( m* F% Z* I$ L# ]# i* V
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。7 K7 |1 N9 ~# v$ a% N5 m: z
● 作法：公仔箱論壇" \; V0 G/ `2 i1 Y2 W% u( w
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。5.39.217.76. N) j) z) B3 F1 W
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。公仔箱論壇8 v) A' R- h- V2 l' g
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
1 v' v0 T0 N9 R& G; f! U. m5.39.217.764. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
9 `+ h& O) c9 z1 ^# {5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。公仔箱論壇! U  f8 L8 D& z' O: M7 V0 u" T

( S/ ~5 t- t5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# p4 M3 A4 ~' y" l【第三名：家常輕食便當】
# a5 r5 r0 s2 |; `tvb now,tvbnow,bttvb● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
; o0 A0 w3 J% B1 v: V* R6 y, _5.39.217.76● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
' e- {$ k1 G- |  u5.39.217.76● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( z0 D& p4 _5 l( O, U! r
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
" i: r4 N2 R( c. }7 Q8 U公仔箱論壇2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
9 \  M7 R' k9 T2 t# ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。0 K$ @& p0 {/ u! T8 d
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5 ]7 \3 F) w/ p( Z4 _, D7 jtvb now,tvbnow,bttvb【第三名：秋刀魚便當】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 B+ \5 ?9 }; X' [/ t5 o
● 創作者：郭善嬌$ d! t; Y9 Z$ r1 M
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
- U0 c0 Y# j( Z9 h● 作法：
4 B) n7 G, w0 j5 N/ z% ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
* L3 F- W6 x" k5.39.217.762. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- [2 j: w+ w, Z5 G0 ?
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。5 `/ @/ }+ h. L  a% D! r
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
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3 r) t0 A1 E& z1 G  Z+ s3 D. hhttp://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html

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