標題: [食肆地點] 黑松露粵饌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-11-5 12:29 PM     標題: 黑松露粵饌

富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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3 v( j5 I  _. M8 Y) N# H5.39.217.76師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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9 \. c. e3 z6 Q* vtvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $488
* C) j5 M1 Q, J公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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% ~/ _- i+ [/ r" E- y, ]* v) W3 y# g公仔箱論壇地中海海鹽牛油焗龍蝦$4885.39.217.76$ ]0 K# B$ J8 ]; A3 f& a8 ^
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138tvb now,tvbnow,bttvb* z6 y2 `1 A6 g4 R
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5.39.217.76% A1 h, w  z/ G, V+ K/ k  d  }1 ]
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- y  N4 n8 R- g, k7 W1 y地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店5.39.217.76# K% u* i9 n8 ?0 z* r- k
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。

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