標題: [美食介紹] 金牌菜浓香酱牛肉 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2008-2-23 10:54 AM     標題: 金牌菜浓香酱牛肉

老妈的酱牛肉一直受到广泛的欢迎，很多人都跟着老妈学过，大家都说味道比外面卖的好呢，当然我也这样认为啦。关键是这个酱牛肉的作用真的很广泛呀。可以切片吃；可以剁的碎一点，拌点肉汤，夹在小饼里就成了牛肉谟了，这个我老爸很喜欢，早饭时能吃两三个，不过，换作我老公就更厉害啦，最多曾吃下六个，还意犹味尽。。。。。。还可以做成西红柿牛肉汤、牛肉咖喱饭等等~~~~总之是无论怎么吃，无论何时吃，都是无敌美味~！ tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 A; \9 D" ^; V( t9 l
　　这次过程记录的十分详细，图片很多。不过不要被吓到哈，其实是很简单的。经过老妈的亲自指点，我也学会啦~~以后就可以自己做了，哼哼，也让老妈歇歇~~ 5 s2 A. c' h3 @1 B

4 e" A/ [0 c' E- K6 q9 O1 X( I6 K" ?2 \tvb now,tvbnow,bttvb
+ _1 R5 s" i* G1 ^" p2 _( E公仔箱論壇原料: " M; M% l2 G8 l4 `) f: y$ N
　　牛肉4斤（肋扇），葱，姜，酱肉包3包，山楂片，白糖，蜂蜜，盐，酱油，啤酒，水
' P  N: ?$ ?, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酱肉包用的庞记的，这种用起来方便。如果没有，用大料、香叶、桂皮也可以的。来个酱肉调料的照片：
6 Q  h% P9 B9 Q! Q% d  i8 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- T) r9 s& t( b
　　
9 ~0 X; j' t0 M% p: k5 l) r- e公仔箱論壇步骤：
$ U! m& o, q4 Y! J4 B/ x  _tvb now,tvbnow,bttvb　　第一步：将牛肉飞水。老妈提前一天已经弄好了，所以没拍下过程。反正也简单，就说一下吧。将买来的牛肉洗净，切成拳头块。烧一锅水，等到水八成开的时候倒入些料酒，然后放入牛肉，等到肉变白色就可以了。注意千万不要等到水开了下肉，那样会使肉的组织一下子紧住，口感就不好了。飞过水的牛肉用温水洗一下，是这个样子的：
$ B% {6 c+ k, C: t( e" z) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ c! O' h# D' K2 M

( F' B/ v' ^( u5 I+ X% F0 F/ m公仔箱論壇真正炖肉的过程要开始啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- f( `/ A' f
tvb now,tvbnow,bttvb2 \. F# Q+ I; r0 f3 L& S
9 M' E5 |$ V7 {& h" A7 H, C: ^
肉肉放好了，开始放调料，为了看得清晰，用了大图哈~
: Y0 d) U& n# V) t" B9 W2 Y: X) B7 o6 U
　　
8 r0 v, x: M( V0 s接着来：公仔箱論壇8 B) f2 a' R8 v; Z6 h4 d

6 B9 a5 d6 I" e6 ^! `& G3 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 ^- \4 `! j" p料都放好后，把锅倾斜一下，看看汤色，如果觉得汤的颜色不够重，可以再放些酱油。老妈做的是这个颜色，据她说还不够重，我觉得可是够了呀~
: G, x4 N% }. |' ]) f/ V% l: G5 m公仔箱論壇5.39.217.761 m/ S9 ~4 \1 O: N" B

2 f( a' H4 B, v1 L2 k! Y; ltvb now,tvbnow,bttvb调料放齐了，开炖拉~~~老妈家里用的时老式的高压锅，那个新式的电压力锅被我摸回自己小家去了，嘿嘿。主要是俺笨，不会用这种老式的。。。。等到锅上气以后，炖10分钟就可以了。因为这次都是肋扇，所以时间短些。如果是结实的后臀肉，就要15-20分钟了。压力锅正在嗤嗤冒气，外表冷漠，内心却是火热沸腾~~~~
5 D+ G) R4 C' d5 \+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W: O3 X/ D6 m7 S* P. H
  f2 c( J8 x* n7 c( O0 q) h0 J5.39.217.7610分钟后，没气了~~~这时候可以尝尝味道，不够咸就放点盐~再用小火炖个5分钟，进进盐味。这个肋扇不敢多炖了，里面好吃的筋会化掉。如果是结实的瘦肉要多炖一小会，10-15分钟吧~
  N9 Y+ g2 @4 v5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 G* r" T- f) p+ g3 e3 F

" K" u/ e& f2 A& c) X% ~$ n5.39.217.76在外面放了一会儿，已经结成冻了~~白白的是牛油，可以用小勺挖出来~~~据说麻辣火锅就是用的牛油，所以才这么香~~考虑攒一些，自己在家弄火锅吃哈~
1 N5 {% B# Z" a

---

作者: zilenazrael    時間: 2008-2-24 12:17 PM

谢谢楼主分享

---

作者: baig2000    時間: 2008-3-19 03:50 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: ctl_55    時間: 2008-6-17 09:31 AM

thanks

---

作者: daniel6100    時間: 2008-6-17 05:53 PM

多謝分享
. I. ]# U- B# O1 k公仔箱論壇睇到已經想食) }. w( F& _  j! ^. h' C2 q; u
不過都好似好複雜甘wor

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0