茶葉含有豐富兒茶素,可消除自由基、抗氧化,另具有消脂解膩、降血脂的好處,國內興起一股喝茶養生的熱潮,但年輕人喝茶講究創意、口味多變,因此七年級的台大高材生張欣柔,將傳統茶做了些時髦的改變,以最佳比例調配出4款風味茶飲,鼓勵年輕人多「找茶」。tvb now,tvbnow,bttvb$ r* N6 M; n1 b1 U) f g- [& m# l
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1 U r' f) m D @公仔箱論壇為了擴展台北市的茶葉市場,吸引更多年輕的消費族群,台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動,推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶,以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。 ! Z! B/ I# s6 ]( i8 Z. M' x8 B5.39.217.765.39.217.76) M# B; |' V U" R' B 傳統茶迸出新滋味 張欣柔教你怎麼泡 : p6 I! X+ f0 e* j) I( i2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) i. m; D# } r2 I) r2 A, d. t ?
而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔,本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師,製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎,為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味,研發出4款風味茶,且大方公開作法供民眾在家DIY。 - }/ h+ F y5 X 0 L; T, O7 Z3 B2 w" k3 D6 x5.39.217.76此次特別邀請傑出農青張欣柔,不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生,同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師,其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種,以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲,將傳統茶做了時髦的應用,更結合流行話題與養生素材。 0 e8 z% e0 A# O0 w' s公仔箱論壇4 w2 {0 [2 D) b; ?' f; y1 U 【好茶一:鐵觀音喝奶茶】公仔箱論壇; A6 x7 O. T( F- T* _( k
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● 材料:鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ i3 u/ h! f( T' n
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● 作法: . s+ }4 }0 l) V9 d- R7 @$ M5.39.217.765.39.217.761 }' T8 `5 C; B+ G3 |
1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。5.39.217.76/ k4 Q( b: Q- h7 _$ L" |
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2. 放入6g鐵觀音茶葉,以小火加熱3分鐘。 ' `0 {0 Y5 }; h8 a* _公仔箱論壇 , O3 Z2 @7 j1 t. E7 e- o, d: }' v) e, ^" j" Y
3. 再倒入150c.c.鮮奶,繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡,即可熄火。 ) I: {1 T e% r* W/ a公仔箱論壇9 ^ N' x" u6 [$ Y4 t9 W
1 F1 A e; X. e# n; |* M0 i2 K4. 最後加入2小匙砂糖,溶解後再倒入馬克杯中,就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。 a3 s$ S7 \4 W* r3 y3 D
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) t4 [: s% }9 L$ g! J【好茶二:冷包種桂花香】 ) C! C2 K) d8 S' z f. D5 e+ r , O- g" d, A! p公仔箱論壇● 材料:包種茶6g、桂花蜜1湯匙。 . w! t7 z. @( }. N" n# _tvb now,tvbnow,bttvb 3 f t/ K3 t4 ^1 N9 b) H5.39.217.765.39.217.76% }1 f& k- m5 l& a4 V2 p) C
● 作法: 9 |/ K6 N1 W H& Y0 w8 g公仔箱論壇 7 f6 X/ r+ U% {- h1 l+ o' i1 y1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中,放置冰箱冷藏約8小時,即為冷泡包種茶。tvb now,tvbnow,bttvb2 U" {1 k' r( z( x
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2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除,留下茶水備用。* t4 s1 O+ p1 s