標題: [食肆地點] 楊德清祖孫三代接捧烹煮‧七爺咖哩飯飄香逾30年 [打印本頁]

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作者: sgking777    時間: 2013-10-29 06:32 PM     標題: 楊德清祖孫三代接捧烹煮‧七爺咖哩飯飄香逾30年

本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. V% U, s2 ?# _0 c; |$ h

* K$ _- w9 E7 t* y6 w$ r托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
; y+ o4 X' J- g8 O0 z! I阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。5.39.217.76% A2 ^1 T5 L! \9 e
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阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。
3 d! X0 Q& b# `% g* k" ?& M) l9 E2 Ytvb now,tvbnow,bttvb查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。' o7 n: [. J( O* x2 ?8 l  s+ @2 R1 ]
食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎
9 j& y% [1 y! N% }5.39.217.76七爺廟前擺賣打響名堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 j# B3 y5 l& y8 _
其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。
" n0 v! c/ J. t: E7 ^5.39.217.76當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。tvb now,tvbnow,bttvb/ O( i7 Y# K! Q# ?5 @0 ?
隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。公仔箱論壇# C0 L$ n3 r( t/ s
咖哩飯養大兒孫輩
, v# Q# |+ V: j5.39.217.76把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。tvb now,tvbnow,bttvb; F9 @5 E& p" n0 `: c% ]' k# \
而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。
; I+ e4 W1 J6 y+ c1 d% d  Ltvb now,tvbnow,bttvb與VRX汽車買賣中心結緣
2 I7 v6 E# D* l+ ~吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶
/ }  P' r# Y2 c- l  ]7 \8 p& o: M5.39.217.76阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。1 r: k6 V1 o8 h& ~- w' `
說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。tvb now,tvbnow,bttvb) A7 b% J# w( U, v5 Q
阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。9 F3 T; }+ r% N  S
有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。公仔箱論壇, g9 I% Z1 K" c: q$ `  W/ E, g4 Y
對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。
) j# n& N3 @8 T+ c% q咖哩飯香辣卻不嗆5.39.217.765 j$ l. }- [* [/ @
包飯方式更呈絕佳效果
% ^7 J' h2 I8 d; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。
5 c" ?6 Z7 S' |; E' T  a公仔箱論壇俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 x: H9 k( x! I# {+ S$ e$ u
阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
+ ~$ S5 a# x8 E3 l4 L9 g7 V各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。
# O6 Z  R, v3 l% ^4 W$ O3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。+ R. c8 l: Q# z/ Z9 c. E, F# k
咖哩紅搶眼香味讓人開胃
- X9 L, T. l* w! }! R2 U! H2 Gtvb now,tvbnow,bttvb打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。9 m9 k' [! E8 r3 \0 c7 U5 N
至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。
& T& a  i  t& |1 s6 |$ Z& Q/ a公仔箱論壇阿清（七爺）咖哩飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. g- [  `8 ~
19, JALAN GANGSA,tvb now,tvbnow,bttvb- C. c/ |- Y% y! q
05150 ALOR SETAR, KEDAH.
$ P" X# }" f1 H$ G5.39.217.76（VRX汽車買賣中心後）
) M' s" u. c0 z( X7 l+ ~0 f營業時間：上午7時至11時（或售完為止）
9 C4 g! x: w! V! w( n星期五，公假休息tvb now,tvbnow,bttvb) Q& F3 Q3 V& Z$ l( c% Z1 |" a) T

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