1.油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調食物。 2.油炸食物可改用棕櫚油、椰子油或豬油，品質比較穩定。 3.避免使用氫化過的植物油，會產生反式脂肪酸。 4.油炸過的回鍋油不要重複使用，如拿來炒菜。 5.油品應放置在陰涼處，避光、避高溫。 6.炒菜可改用水油炒。 7.各種廠牌輪流使用以分散風險。 8.依照烹調方式準備不同種油品。 9.有油耗味就不要使用。 10.儘量不選擇精製油。 吃到黑心油品無需恐慌，可多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物。
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