標題: [甜品] 核桃香蕉小麥胚芽鬆塊 [打印本頁]

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作者: txman111    時間: 2013-10-28 04:41 AM     標題: 核桃香蕉小麥胚芽鬆塊

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb* R& e: g& N5 Z/ G  p (約12塊份量) - {; B6 }) d; h1 A. r公仔箱論壇去衣核桃 適量 2 W" D( M, X6 ]9 }7 J7 d3 S5 P3 x5.39.217.76葵花籽油 4 湯匙 % u( p0 x* K( H! M# k4 F4 L黃砂糖 3 湯匙 . W( {- e7 x. |蛋液 2 湯匙 6 \2 }' j  S  d- j公仔箱論壇熟香蕉(大) 1 隻 4 b% x8 N5 A6 i  P! {: ^公仔箱論壇梳打粉 1/4 茶匙  x# ]9 x6 N% k& y& e7 W' I 低筋麪粉 1 量杯tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ r, f( k! { 小麥胚芽粉 5 湯匙 ! {8 I' p, s$ ~! c3 o公仔箱論壇鹽 1/8 茶匙

調味料: $ E$ w/ T+ y! Q) x* W* E公仔箱論壇肉桂粉 隨意

製法:7 a# R( E% F9 z3 u% y, C! C& c  E2 |
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1.核桃放在已鋪烘焙紙的焗盤上，以150度焗8分鐘；取出待涼後放膠袋內敲碎，備用。
. e, A/ _  k3 E3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.用打蛋器攪拌葵花籽油和已過篩的黃砂糖至滑身。
1 L: r% Q! X0 y# I2 P3.分兩次加入蛋液，拌勻。
1 E. f6 C) j& D/ ^4.香蕉去皮並壓爛成茸，下1/8茶匙梳打粉，拌勻後靜置5分鐘，再加入蛋糊中。5.39.217.769 e  c2 N, n5 r
5.混合低筋麪粉、小麥胚芽粉、餘下1/8茶匙梳打粉和鹽，分數次篩進香蕉糊中，用橡皮刮刀切拌均勻。最後加入核桃粒。
6 c+ W9 k( i% Y+ B' @. ltvb now,tvbnow,bttvb6.用水略沾濕兩隻湯匙，在已鋪烘焙紙的焗盤或不沾蓆上攤放粉糰，整形成不規則狀塊，每件如雞蛋般大小，並在餅面撒上少許肉桂粉。
/ j. N$ G) ]( ?0 E7.預熱焗爐10分鐘。先以170度焗15分鐘，後轉150度焗10分鐘，關爐後待5分鐘才取出，置晾架上冷卻至常溫，即可享用。0 ~$ V# S3 P+ x' K3 b0 f3 J

  D9 a% k+ E1 n2 [& i+ ^) w% ^tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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1.每個焗爐都有溫差。我家的小烤箱火力較強，請視乎情況而調節烘焙溫度和時間。
1 d$ V2 O' `4 B0 G! [2.首選葵花籽油，因其具果仁香氣；其他如葡萄籽油、芥花籽油甚至菜油等亦可採用。5.39.217.764 E3 g  j" Q0 V& O; n2 J, \) c
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