台灣老字號廠商大統被踢爆販售黑心油，不僅在油中添加銅葉綠素，還摻入低價棉籽油，恐含有棉酚傷害消費者健康，近來又被員工爆料醬油也有問題，今已故毒物專家林杰樑遺孀譚敦慈在林杰樑臉書便發文，教民眾如何將化學醬油去除單氯丙二醇，以及烹調低油料理。5.39.217.761 R. U0 g( c$ i- E3 a* E/ C$ _# R! n1 _2 g
2 P. x* v8 Y! V' G5.39.217.76 5 h0 E, M, M0 X: g# R5 Ktvb now,tvbnow,bttvb慎選油品 少油料理更健康tvb now,tvbnow,bttvb: s; \. c$ m" s+ N: a' _0 P% e
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在黑心油品事件爆發後，許多民眾開始意識到挑好油及用好油的重要，已故毒物專家林杰樑的臉書也持續發布相關訊息，教民眾挑好油，而今日林杰樑臉書也分享平日林家人常吃的低油食譜，從炒青菜到麻油雞，都可以以低油烹調。 ' v. m; ~7 V: c0 D6 \* J公仔箱論壇% m4 K i2 K1 p8 r 林氏低油食譜 $ y" f& U& l; j 0 p( f" o" Y: l! X- a8 Q5.39.217.76半煮炒青菜 # u6 d( n0 C/ C9 F1 X5.39.217.761 L! C u Q8 X8 |' T* C
（選擇冒煙點低的油，如：橄欖油、菜仔油、葵花油）tvb now,tvbnow,bttvb; q. k' V& u0 R' r' `+ m
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1.油1/2匙加入鍋子 " p1 r H( o+ B5 z/ [9 ?5 g公仔箱論壇 * {5 K2 H0 K9 Y+ |" ? }5.39.217.762.將蒜放在鍋子中間 2 ?/ c: J4 h* M& l9 [, ^$ e: B公仔箱論壇. E% y, H5 a8 c8 b t5 \4 ^
3.放入青菜tvb now,tvbnow,bttvb r) b- W9 Y( H; Z
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4.倒入1或1/2碗水; A' c s( G7 E" A+ C# R. Z
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5.此時才開火 " s5 U6 O7 i1 K& k2 M7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; t4 s6 \! D. e9 h" z" P) S6.煮至沸騰加鹽/ T+ m! q5 \$ E- {* p
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7.撈起青菜、湯汁不要（湯汁不要可去除農藥、硝酸鹽） ' @* U+ y0 A* O) m- c3 E# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X x7 x/ U9 ^4 G) Y" a 林氏麻油雞 9 |( U2 n8 p# q, y* Ytvb now,tvbnow,bttvb7 z' T% n6 Z! l; Q# `) a4 H2 V
1.冷鍋放入一湯匙苦茶油或葡萄籽油（冒煙點高的油） P7 ` M! @% Y' t9 ?& b2 S2 X8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ] [* ^" ?, ?2 c( x. ~, d
2.加入薑片略炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: ]$ c; e/ u6 n/ j" z' u
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3.加入雞肉及麻油炒香 : P$ |8 O- g& m" R6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I. K' I, P7 z6 k. u3 j
4.加水、加米酒煮熟。 7 c# M3 t5 P# K; b% V% c5.39.217.76 / H/ r9 y6 N) M. ?/ [! U# h. Y2 |7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' r" [5 G" t7 K; x 林氏低溫少油煎魚法 0 A; { e( D; k! O$ u4 c5 N" ~* u S3 }
1.一湯匙油（冒煙點高的油如葡萄籽油）5.39.217.76- v& C1 V. Y. a" M; y% n
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2.放入蔥薑蒜 0 [2 X5 Z7 r$ O1 D* u/ {# K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: w% N0 v7 M& O9 M6 i6 R
3.將魚放在蔥薑蒜上 / x% ?4 d) |: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 n( i& y+ X/ f
4.加水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! O$ x% ~1 f
9 V# a% D7 M0 X. a0 h6 S) V3 u8 i% T公仔箱論壇5.此時才開火 ! n5 R3 p9 m, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 S9 l5 ?4 l {$ s6.煮至水收乾即可 " N) \+ d! C" b 9 K+ r: v: e: C( n! k: C, C林杰樑遺孀譚敦慈曾表示，林杰樑生前手稿就提及應少用油品、且不要被香味 （香精）蒙蔽，太香的食品恐有添加物問題，平時林家人也都採行少油烹調，譚敦慈煮菜時僅使用少量油潤鍋，且依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議，每人每天只需2小湯匙的油脂就足夠身體所需。 2 S5 N2 p3 f& {% d/ k& G. U ! l1 D/ k' V* p& n5 k速釀醬油恐致癌 可煮沸後加檸檬汁5.39.217.76% y" j. M `! h
- {: c. U3 b1 V; a以速釀法或混合法製成的醬油，製程中使用鹽酸水解黃豆蛋白調製，可能產生具基因致癌性物質的單氯丙二醇，單氯丙二醇屬於氯丙二醇有毒物質。氯丙二醇是一種在食物（醬油）製造、烹煮及其它加工過程（例如油炸和燒烤）中會自然產生的加工過程污染物。" e* ?. i" ]5 j: X. Y
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雖然依照歐盟及世界衛生組織標準，60公斤體重成年人，每日吃133-150 CC以上毒醬油，才會超過每日容許攝取量，但如能避吃這類有害物質，也是為健康多一層把關，根據林杰樑臉書，要將化學醬油中單氯丙二醇去除，僅須將醬油與水以1：1比例煮沸，煮沸後加少許檸檬汁或醋即可。 5 O- P; [" A) q! xtvb now,tvbnow,bttvb$ k0 Z8 q6 K& F l
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食安問題連環爆，林杰樑臉書發文也以6點提醒民眾注意自身飲食安全，包含儘量自己烹調三餐、多吃當季盛產的蔬果，避吃加工製品、多吃深綠色蔬菜、豆類、五穀雜糧等含高纖維素食物，有助排除脂溶性毒素、黃麴毒素及棉酚、每天至少吃3碗蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb" g t6 ?# ^8 v
