標題:
[健康資訊]
糖尿病友解嘴饞 巧吃山藥茄泥豆腐
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-10-23 06:21 AM
標題:
糖尿病友解嘴饞 巧吃山藥茄泥豆腐
據統計，台灣目前約有150萬糖尿病病人正接受治療，隨著糖尿病盛行率逐年上升，20歲以上民眾高血糖行率已達8%，並且發現有年輕化趨勢。根據美國糖尿病學會建議，最有效維持血糖穩定的方法是正確控制飲食，以下示範一道適合糖尿病友食用的「山藥茄泥豆腐」甜點，讓糖友可以一樣吃的很健康。
+ Y$ r+ a+ f5 q4 v+ z
5.39.217.767 V6 w1 x& ]4 N9 z. u6 F% n t
現在飲食西化，越來越精緻，美食的誘惑更是令人無法抗拒，連糖尿病友也不例外，但是往往面對甜點只能遠觀，不敢冒險嘗試。其實只要做好飲食計畫及控制，甜點不再是糖尿病患的禁忌！
2 y3 V* P5 E7 y% {. Otvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76 k) x; @! n V" O
tvb now,tvbnow,bttvb( h6 |! a. v, t$ _8 o0 q, d! p
廚師王毅鴻示範一道「山藥茄泥豆腐」甜點，由於使用具有飽足感，而且能抑制血糖上升的食材，能讓對甜品敬而遠之的糖尿病病友們一解嘴饞，並能吃的無負擔。
; C2 \7 i( f5 c4 {5.39.217.76
9 Q) b! N4 D5 ~2 t: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t: U9 \$ R" D( s; k
山藥茄泥豆腐食譜
# \. V o4 ?& I& B" r6 O. l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I \) ?5 F6 S8 l% X5.39.217.76
材料：
雞蛋豆腐 1盒、茄子 1條、鮭魚卵少許、美乃滋 10g、芝麻醬 10cc、和風醬 10cc。
/ V" M3 v, p: i0 z2 p$ \ c {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) B. j: \, x8 y7 y# h
做法
8 C6 o6 s2 W, O9 d" E5 Y
% v ?, d+ r4 z) \; |- ]# C公仔箱論壇
: r) o, `0 V" J* e/ \+ Q
1.茄子切成小塊，以170度的油溫去炸，過程中須不斷翻面，表面微焦即可撈起。
公仔箱論壇& f$ z0 y6 H3 F2 K
6 {7 K7 U w: Q) M( } GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.山藥去皮後切成絲。
e- E! t5 {8 ~! R! X
' _1 w( a% y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.茄子放涼後取茄泥切碎，加入少許美乃滋攪拌。
( h4 c& k4 f0 ?3 C H5 L% v
) e2 S; R e3 l3 _' t3 G公仔箱論壇
( \1 c# K6 a! \2 h" @; M. o
4.將雞蛋豆腐切成約拇指厚度，放入小杯中。
2 V+ ]# x) v+ stvb now,tvbnow,bttvb
: v# H! _4 Z/ _3 D' |
5.在豆腐旁加入剩餘美乃滋，把芝麻醬加入，最後依序加入茄泥、山藥。
" x8 y% T; k2 Y6 z- Z# G
4 \5 i( d& ]" J" o3 r5.39.217.76
6.最上面加入少許鮭魚卵裝飾即可。
, @& u, F& h; [; N7 A5.39.217.76
公仔箱論壇7 f" I' ^4 X: g
% W" R# A* A0 U- I9 a
功效
' I- r5 d* I5 s+ R* G
6 f. l! `) e& B( L( g, T9 ]& T
趙函穎營養師表示，雞蛋豆腐的口感比傳統豆腐軟，吃起來較為順口。而且裡面富高蛋白質還有卵磷脂，比起吃牛、羊更能保護心血管。
# ^- T4 ]8 Z! y; W; P9 E4 W( f3 p' r
: w9 z* ]3 l$ H1 C7 V/ ~* b1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c% o7 p% ^9 P3 ]公仔箱論壇
山藥富含水溶性纖維甘露糖（mannose），可促進胰島素泌水溶性纖維、降低膽固醇，抑制血糖上升，食後有飽足感，適合減肥或糖尿病患食用。山藥含有9種人體不能自製的胺基酸，可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降。
$ U' X- V+ ]) H公仔箱論壇
' f! l' S+ i; O! l6 V公仔箱論壇
茄子含有豐富維生素A、維生素B群、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇。有研究指出，茄子中的綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度，緩和飯後血糖急速升高，減少糖尿病的發作。
! ]0 }( d7 {* d7 L/ ]2 t# t5 P- B
6 C" s4 ^- R; c
( w$ G& n3 c: K) a: x3 u
【營養師小提醒】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ X; h$ C$ D0 f# r
0 a2 ~4 e( W3 V2 s8 ^$ n8 N( W5.39.217.76
趙函穎營養師表示，茄子不久炸就不會吸油，但若擔心會吸太多油的話，可以先將茄子泡過一點鹽水，這樣不但不吸油，也更容易入味。這一道清爽的「山藥茄泥豆腐」吃起來清甜又無負擔，適合糖尿病患者享用，還能滿足患者吃甜食的慾望。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: V$ ?" K7 }* Y$ Q2 p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
