標題:
[健康資訊]
糖尿病友解嘴饞 巧吃山藥茄泥豆腐
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-10-23 06:21 AM
標題:
糖尿病友解嘴饞 巧吃山藥茄泥豆腐
據統計，台灣目前約有150萬糖尿病病人正接受治療，隨著糖尿病盛行率逐年上升，20歲以上民眾高血糖行率已達8%，並且發現有年輕化趨勢。根據美國糖尿病學會建議，最有效維持血糖穩定的方法是正確控制飲食，以下示範一道適合糖尿病友食用的「山藥茄泥豆腐」甜點，讓糖友可以一樣吃的很健康。
. F1 `$ e4 k1 ]/ V2 o6 S) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \6 @- P4 _% V0 [" Z- K+ V
現在飲食西化，越來越精緻，美食的誘惑更是令人無法抗拒，連糖尿病友也不例外，但是往往面對甜點只能遠觀，不敢冒險嘗試。其實只要做好飲食計畫及控制，甜點不再是糖尿病患的禁忌！
1 N- g8 V% t! Z k0 H5 m6 v. E: v
; @/ j' E) ^$ r" j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t7 }" ]8 j3 c% F7 h% I% h( j4 v5.39.217.76
廚師王毅鴻示範一道「山藥茄泥豆腐」甜點，由於使用具有飽足感，而且能抑制血糖上升的食材，能讓對甜品敬而遠之的糖尿病病友們一解嘴饞，並能吃的無負擔。
7 O3 g' g( `- K5 _# o0 M' [3 s
( [# _; K) O! ~5 }) N- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76" N, H7 g$ q3 ~, ?% d
山藥茄泥豆腐食譜
+ T# R: p) N/ p( F Q5.39.217.76
, c, }: I; E& [0 \6 j5 q o$ @tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
雞蛋豆腐 1盒、茄子 1條、鮭魚卵少許、美乃滋 10g、芝麻醬 10cc、和風醬 10cc。
3 i( |* Z2 \* F+ wtvb now,tvbnow,bttvb
. ]7 M* c, b3 L' X& _ etvb now,tvbnow,bttvb
做法
+ a0 W+ O# H6 q6 q0 }5 R& M' J
tvb now,tvbnow,bttvb: C; X9 ~( e/ r' @6 y ~0 _
5.39.217.76! b8 D5 n9 v$ q
1.茄子切成小塊，以170度的油溫去炸，過程中須不斷翻面，表面微焦即可撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' a3 E9 z5 s; Y2 i
tvb now,tvbnow,bttvb: }& J$ h5 J) K& H3 Q
2.山藥去皮後切成絲。
, U- \# t" v6 v% \& r' a, q
, r! C! L6 h; d% \8 |! R1 `% b
3.茄子放涼後取茄泥切碎，加入少許美乃滋攪拌。
4 y( u7 R) [0 A$ B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j" N1 C* l1 \/ y0 h! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x% l0 E9 h/ a
4.將雞蛋豆腐切成約拇指厚度，放入小杯中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 m1 J5 T g% ]
8 @8 V7 B3 w$ M1 P# itvb now,tvbnow,bttvb
5.在豆腐旁加入剩餘美乃滋，把芝麻醬加入，最後依序加入茄泥、山藥。
5.39.217.760 F$ O' l7 ~; d! p9 ~+ b
; p( g, ]) r/ h0 j9 T* a& }) a8 E* {
6.最上面加入少許鮭魚卵裝飾即可。
& {& Y9 N" [4 O) Z; |
tvb now,tvbnow,bttvb( F, e; g6 u9 H, W( [
; p( g, c, d9 P% \
功效
; r: a0 z: j, F9 v* H9 o公仔箱論壇
; ^$ j3 q% N; a7 O
趙函穎營養師表示，雞蛋豆腐的口感比傳統豆腐軟，吃起來較為順口。而且裡面富高蛋白質還有卵磷脂，比起吃牛、羊更能保護心血管。
8 e) i. K1 i/ V! m
. r- _; B5 f1 B E# g8 w
( e3 @( x/ p& p' c# I3 v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
山藥富含水溶性纖維甘露糖（mannose），可促進胰島素泌水溶性纖維、降低膽固醇，抑制血糖上升，食後有飽足感，適合減肥或糖尿病患食用。山藥含有9種人體不能自製的胺基酸，可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降。
" T/ k& E9 Q. z2 j$ U" f
" f, v6 M' H, x0 c4 u
茄子含有豐富維生素A、維生素B群、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇。有研究指出，茄子中的綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度，緩和飯後血糖急速升高，減少糖尿病的發作。
% K' I" `' Q3 l4 Q A$ O! `
5.39.217.765 N( D* E1 g" R! h% v E* P
# w5 P& d% |( e. w5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【營養師小提醒】：
2 X1 Q, }6 F! y' j) \5.39.217.76
- @% u' N1 n7 G" G# i. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
趙函穎營養師表示，茄子不久炸就不會吸油，但若擔心會吸太多油的話，可以先將茄子泡過一點鹽水，這樣不但不吸油，也更容易入味。這一道清爽的「山藥茄泥豆腐」吃起來清甜又無負擔，適合糖尿病患者享用，還能滿足患者吃甜食的慾望。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 Z* f( ?, E; e6 z8 o; F* H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
