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標題: [中式食譜] 可以兩吃的糯米飯 [打印本頁]

作者: werti02    時間: 2013-10-19 11:04 AM     標題: 可以兩吃的糯米飯

材料主料:糯米 1斤(視人數定量)
+ m' K3 V& w2 ~9 u( z) w' \- H1 ^7 ?5 W" M公仔箱論壇配料:a 冬菇 6-8顆,b 蝦米半兩,c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種),薑絲蔥花少許、花生仁。
. r. p; q2 I% V. [5.39.217.76作料:老抽 1湯匙,生抽 3湯匙,料酒 1湯匙,糖,鹽適量,豬油 1湯匙(個人喜好)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: ~$ }3 v& H7 |

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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮;
0 \5 o3 [( u' }4 C# ?6 w8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後,切丁;
/ D5 a) Q8 w( c# A9 k. p公仔箱論壇3、將配料c切丁;
# y. c8 C, @1 N$ q+ K' _- O4、米飯煮熟後,將油預熱後,將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,開始翻炒。
9 \* w# W/ w% S) D) x5、出香味後,倒入主角糯米飯,翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽,如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話,可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼?),翻炒片刻後既完成了。7 ?/ t0 @- {) q9 T$ z7 ]$ ^
小訣竅最後翻炒飯時,將火適當調小,以免飯粘鍋變焦。5.39.217.768 H$ c6 r  N) v, v& B  ?/ c

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