標題:
[中式食譜]
可以兩吃的糯米飯
[打印本頁]
作者:
werti02
時間:
2013-10-19 11:04 AM
標題:
可以兩吃的糯米飯
材料
主料：
糯米
1斤(視人數定量)
5.39.217.76( L! k7 S: V7 Z" {" A o
配料：a
冬菇
6-8顆，b
蝦米
半兩，c新鮮
豬肉
(帶點小肥的那種)，
薑絲
，
蔥花
少許、花生仁。
$ N7 b9 v1 o$ T5 t) h3 ~# a
作料：
老抽
1湯匙，
生抽
3湯匙，
料酒
1湯匙，糖，鹽適量，
豬油
1湯匙（個人喜好）
: M( t& Q7 k# A% @4 ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 `' y9 H* j+ O- t5 z. C
4 j$ Y. m- E7 \4 W. e5.39.217.76
做法
1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
5.39.217.769 h; [3 H+ D4 X$ B- c
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
2 B. r) V. Y4 }$ c公仔箱論壇
3、將配料c切丁；
5.39.217.760 e) J& e# \5 l* ?$ z
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
8 N3 z1 E; E" y! {$ P% e2 }$ `
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
' r: V: T3 S- L/ E7 O* C
小訣竅
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
tvb now,tvbnow,bttvb) g& ]6 l( O% V# D% h- u% U
( E M. l L+ t4 A公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
