標題:
[中式食譜]
鱔 糊 肉 丸
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-21 10:26 AM
標題:
鱔 糊 肉 丸
/ n9 k# N) w) B i* Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 |* i8 ^$ j; l
用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
tvb now,tvbnow,bttvb; K) T6 P/ l0 @! }0 P9 {3 Y
7 J& @" @" c3 y, `# T3 T4 g9 {; Q
材 料
& m$ t7 d1 K& O1 u$ P3 x0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量
( U& e* N& ?$ G
3 x9 l f2 a I( b0 p: j7 c
餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙
. V( M9 a0 v& l5 W$ {. |# \7 w
( h! J) s# U( c! R" J$ Z$ |$ [) G公仔箱論壇
鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
, y2 A' [! p- o7 o5 n
u% _: a4 p) ]5 Z9 c* `tvb now,tvbnow,bttvb
做 法
' W# }' O0 R3 n6 |
1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後 水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。
+ K% c. K4 P/ ]! a% N# V5 O# y9 P公仔箱論壇
5.39.217.76; w6 R% J& l* ?
2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。
1 a, \, |2 |( F z D
! c# `; ^+ U3 m4 \, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。
3 c, [/ r1 M4 V# H
tvb now,tvbnow,bttvb, g m, I( U, S& j/ M! a( M) [
4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。
5.39.217.76# U5 |/ M- d& B& \3 g
% X, s3 I( ^; q
貼 士
1 V' s2 q! n' E7 M! w |6 H: C# |
肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。
作者:
caroltam
時間:
2008-2-21 10:37 AM
點解唔用真黄鱔？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
