標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、% K  r  G# ]2 f( s6 Q( E
素魚翅30克、: A+ T) b/ g% x+ ]
素排骨100克、
4 V5 p# ]6 v1 l7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭200克、
+ n" w' a. n4 Y; {tvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋10粒、公仔箱論壇: @; [' q% l# [) ?& q3 W. p1 F- u
蓮子50克、
. b4 E  n3 j3 T$ x" A6 s0 g菱角50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( y% m+ F4 W
鴻禧菇50克、
5 M+ c0 J3 Z% J紅棗10粒、
/ d# H3 B7 l  v' I/ S9 D素高湯粉少許、; s2 l7 Z9 i8 Y$ [3 W# _
醬油、白胡椒粉、鹽。
' z" P: }7 |  b8 K) R# O5.39.217.76作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用   S9 r  d! u/ ?  b
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 ^2 P) l6 ^
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
' D  ]3 W: ^3 C8 S作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
1 v2 x& ?: m( G; F公仔箱論壇作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

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