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標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

作者: kennylee78 時間: 2008-2-20 10:25 PM 標題: 素燉佛跳牆

材料素鮑魚半粒、
素魚翅30克、公仔箱論壇' O6 e! e" \( v3 ^- S: M
素排骨100克、
芋頭200克、5.39.217.76/ ?, N9 `6 q1 U  u5 ]3 E# t
鵪鶉蛋10粒、! Y% {2 T/ T! \1 k4 F
蓮子50克、
菱角50克、
鴻禧菇50克、公仔箱論壇. n7 ?9 Y: j6 q/ j$ m
紅棗10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* F% ~0 S; l& D5 z# ^! \
素高湯粉少許、
醬油、白胡椒粉、鹽。 5 g" O. @/ y  f% ?1 s$ J
作法一芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用   X: Y2 Q% V+ a4 n& s8 t% N
作法二在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 & g# e4 T1 t: v- G$ f
作法三煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
作法四將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 6 e9 ]8 k. ?2 Z1 a/ i
作法五燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

作者: lklew818 時間: 2008-2-20 10:39 PM

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