標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、
/ m" w! C2 k; U3 i' N素魚翅30克、. q( G' f7 f+ x: g% p
素排骨100克、
! |- V' G2 x3 C; n+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭200克、
( X/ E! i" k0 Z0 L4 t5.39.217.76鵪鶉蛋10粒、5.39.217.76( z- |7 h/ _* ]/ ]# [
蓮子50克、
5 l0 e; |; L# E6 w# `菱角50克、
" o) z4 |; S3 S1 e5.39.217.76鴻禧菇50克、
1 _5 m6 ~1 R. H( M% l) e+ {& p8 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅棗10粒、
; y! J- [& A% ^3 k1 B) K素高湯粉少許、
, I/ z2 `$ `: \6 ~醬油、白胡椒粉、鹽。
7 }5 T  ~+ u" k  s, F作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
' K$ v1 z9 d) ?公仔箱論壇作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
6 ^: k; V3 w9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 4 t% F( e" H. w; I, h3 v/ c
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
2 V' g  `# f# L& j  e* o作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

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