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標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

作者: kennylee78 時間: 2008-2-20 10:25 PM 標題: 素燉佛跳牆

材料素鮑魚半粒、
素魚翅30克、公仔箱論壇! g8 M8 ~; a' y; U& m
素排骨100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 n( Y+ N5 R; p* Q4 o+ _
芋頭200克、tvb now,tvbnow,bttvb) y5 l. a, I$ `) `0 l2 R4 }" Y- E- P
鵪鶉蛋10粒、
蓮子50克、
菱角50克、
鴻禧菇50克、公仔箱論壇( R: \, I' o5 J4 r# r4 u; C
紅棗10粒、tvb now,tvbnow,bttvb1 O. w! e; i" Q9 u8 c% {* e
素高湯粉少許、
醬油、白胡椒粉、鹽。 ! \; O6 A% X' [
作法一芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 5.39.217.76$ |/ T) f' w- }% H* H; Z1 J2 o& L
作法二在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 5.39.217.76( d! R. u8 O0 H! G. W G& f; v" S
作法三煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
作法四將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
作法五燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

作者: lklew818 時間: 2008-2-20 10:39 PM

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