標題: [甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-20 11:39 AM     標題: 咖啡蜂蜜蛋糕

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5.39.217.76/ r1 f  J3 A% m) X% M1 n
【材　料】5.39.217.76$ [; e0 `0 z. u
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全蛋  1090公克5.39.217.76& S" f. |8 k5 I6 o* f: L$ g

# s! O7 X6 x: A& C8 x7 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  861公克5.39.217.76) v4 o0 p* B& w4 q, ^) y
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麥芽糖  115公克  J! h' ~, _3 L; }# t' X

( W; z6 a8 F: q蜂蜜  115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 Q. ^% p' g

% J: p* H9 n' q% o9 w5.39.217.76奶粉  46公克
5 D/ f1 Z/ P8 _6 j. V" G1 ?+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |# z% N% Y* c1 J* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  574公克) {" Z) x! x- t* K0 Q7 ]
公仔箱論壇6 z# k$ [0 p( l5 l+ ?# f1 K" t- w
咖啡粉  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) J" ~6 U9 `8 }$ o2 h

+ a6 Y3 \+ Q* ^熱水  80公克5.39.217.76; j4 B7 l$ H/ p/ b( n2 d

- P$ u; \+ d+ S& v5 l- K3 C$ t) k( A/ V5.39.217.76卡嚕哇酒  30公克' r& ?+ Y9 O6 z4 q# \% ~6 i
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ x0 W; R$ {) }  L! W5 ]
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.769 n" m; I6 A8 b+ N+ Z9 E% h

" Q( }& Y6 P+ u6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb) H! Y6 q. g- @

0 R! b3 `  V8 N5 j$ e, `3.咖啡與水融化備用。
4 L% [5 Y! i+ _9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, L/ f8 u8 q0 W' q
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。5.39.217.76& h  ^% @4 z1 b1 [7 o
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 s, M4 @5 C9 g; _

; t) {' z& q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" c8 Q9 l% J9 d+ S% m
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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) L  ?9 W9 \. X( a- F% e' W8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H# j& a% ?7 l6 o4 z  J
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備　註】
: ~# M+ p! _2 B! N* |$ ?  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：標準木框量

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作者: lux1261    時間: 2008-2-20 11:49 AM

7張白報紙~~~報紙有白架？
$ Y# a: |0 F  G  U) X( K, g& r5.39.217.76卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢？

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-20 12:05 PM

亞妹:
, e8 v) J! k7 O% O6 Q) E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) R& J8 T4 v/ i0 ~
KAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒
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7張白報紙=白紙 hahaha

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