茄子是心血管病食疗佳品 茄子是夏秋季节的一种重要的、价廉物美的大众化蔬菜，味淡，没有独特而浓烈的味道，是餐桌上的佳肴。它肉质柔软，香糯可口，营养丰富，含热量很低，吃法很多，宜于各种调味，连续吃仍可常吃常新，是一种亦食亦药的佳蔬。5.39.217.761 E7 T6 ?7 ~9 c5 X* H b
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茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经。祖国医学认为，茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。茄子最突出的特点是具有特殊的食疗价值。: H# g! x- s& ]8 s
2 [7 g, X4 l' I! l 首先，茄子富含烟酸，每500克茄子里含烟酸3600毫克，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强人体细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。 % ?* B3 e0 f( A5 t公仔箱論壇 - U2 O6 T: Q7 t& _+ ^2 I# a* p8 q5 H 其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。 6 w. C$ A! ?2 z [2 a" A: f9 h6 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) g. b8 X$ E& Q2 z, T* U; m) z- W
再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效；再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。tvb now,tvbnow,bttvb% J# x2 d8 F+ \: h
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最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，总是把茄子排在首位。tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 o/ @5 U* x
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立秋以后，有人认为秋茄子不能吃，这是没有科学根据的。只要茄子新鲜，烧熟煮透，尽可放心食用。 + ^0 r) K' g. ?7 ^# l1 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 y$ u! y% x1 Y4 }3 ~! \
由于茄子性凉，故肺寒常咳者宜慎食。 1 n6 m4 P3 W* m5 z2 [2 b1 P公仔箱論壇公仔箱論壇) Y; r! A& l W
茄子不宜冷藏，以免变黑变味。作者: level1 時間: 2008-2-20 05:55 AM
Thank you for sharing and I will eat more 茄子.作者: ddly 時間: 2008-2-22 07:08 PM
