標題:
[食肆地點]
時令秋刀魚饌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-10-9 12:22 PM
標題:
時令秋刀魚饌
10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
, }8 T. k% T; {+ E* u$ s/ qtvb now,tvbnow,bttvb
2 _" R6 C4 S6 Z
要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
7 M9 l( x' F. Q C
. ?) w+ o$ a( h- ^ Q" G( c
白木屋
2 T0 C* T9 c) `% @/ X
地址：尖沙嘴諾士佛臺
公仔箱論壇5 n$ _/ v4 K$ N0 R+ I
tvb now,tvbnow,bttvb: y. b" U/ X5 B
鹽燒新鮮秋刀魚$128
! g- X+ M, l- J) }' n5.39.217.76
帶燒烤香味。
tvb now,tvbnow,bttvb4 \! [4 [) Z, Q" w( n; g
( @- \, ~, G; `9 s; ^1 t. o
秋刀魚箱押壽司$78
+ U) p. N, {1 B5 b3 d
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
, C, {. q0 j' T. ?& ^5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 j0 K8 f7 R
韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
* ]/ X2 J9 A7 D* K, c6 }; }8 ptvb now,tvbnow,bttvb
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
$ f. q9 x& \1 jtvb now,tvbnow,bttvb
' U' z1 F7 c: x8 O0 Btvb now,tvbnow,bttvb
秋刀魚刺身 $148
tvb now,tvbnow,bttvb/ o( v& A7 |; }7 l( G& k
傳統食法，原汁原味。
/ u1 a m/ y4 j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
