標題: [食肆地點] 時令秋刀魚饌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-10-9 12:22 PM     標題: 時令秋刀魚饌

10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。　　
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+ ~- B$ _. H: q; J# M  u% b& h公仔箱論壇要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen公仔箱論壇5 p# w( ]5 K$ r3 T, Y) s9 m
5.39.217.76+ S1 ?2 m; K# c8 q9 u
白木屋% F' J  e% u' n: f# o, X
地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.765 D& W+ n. m- b; m( E
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鹽燒新鮮秋刀魚$128# F1 @$ N+ A/ ^- C) i/ m
帶燒烤香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 q) L/ Q, x" E; L

; s  i/ P8 G6 S2 W: B秋刀魚箱押壽司$78( z% w* L2 L+ Y0 c8 c' f% \
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律　$148* [' c) z, a3 t/ h( o/ ^  u$ X8 M
拌入韓式辣汁，不減鮮味。* {# j: _& c: @, e+ v5 ?% z

, H/ {6 \5 l; j" E* |0 l% U* Vtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚刺身　$148
% y3 T  |0 N  X( c( U8 E' T( T0 L4 ?tvb now,tvbnow,bttvb傳統食法，原汁原味。9 w' l1 j" [% C3 [3 {& B

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