標題: [中式食譜] 雪花豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-19 11:15 AM     標題: 雪花豆腐


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' z6 Y3 ~$ f# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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* ~7 y  l4 O$ n; A, j* Q7 k9 R6 N0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油公仔箱論壇4 _  k9 ?5 d) F5 M* ?8 u, x
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    制作：
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- u3 ?: c. [, {- n    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；/ G4 A4 t- a, }, |0 [
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    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；公仔箱論壇& g, s+ X$ x; Q4 D! A6 i/ F- d

( |& C4 m4 T6 }. M1 G( R5.39.217.76    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

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