標題:
[中式食譜]
莧菜海鮮羹
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作者:
chris_csk
時間:
2013-10-7 02:13 PM
標題:
莧菜海鮮羹
烹飪時間:10分鐘
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材料:莧菜1把、海參半條、蝦仁12隻,魚片1片
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調味料:油少許,蒜片3片,鹽少許,太白粉少許,高湯3碗
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作法:
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1.莧菜取嫩葉洗淨。海參、魚切片,蝦仁去沙腸,加點太白粉、鹽拌一下,可增加口感滑嫩度。
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2.除莧菜外,上述食材過熱水汆燙撈起瀝乾。
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3.鍋燒熱後加油,爆香蒜片,加進蝦仁、魚片和海參,入高湯,湯滾後加莧菜、鹽,加一點太白粉勾芡即完成。
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Tips: 建議買新鮮的蝦子,口感好。這道湯相當清爽,融合海鮮和蔬菜的鮮味,健康無負擔。
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