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標題: [中式食譜] 莧菜海鮮羹 [打印本頁]

作者: chris_csk    時間: 2013-10-7 02:13 PM     標題: 莧菜海鮮羹

烹飪時間:10分鐘 公仔箱論壇% J. ~- d2 e" d6 I" b. h1 \( Y

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材料:莧菜1把、海參半條、蝦仁12隻,魚片1片 - ]! N1 m; Q" r" \4 D2 B
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6 g$ A/ _7 {4 E- b* ?公仔箱論壇調味料:油少許,蒜片3片,鹽少許,太白粉少許,高湯3碗
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$ ~) c" w$ g4 q6 U; H3 K7 G1.莧菜取嫩葉洗淨。海參、魚切片,蝦仁去沙腸,加點太白粉、鹽拌一下,可增加口感滑嫩度。 公仔箱論壇9 R* U8 ~/ z4 M
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: d8 |) K% ?+ Y: f, ]6 ]公仔箱論壇2.除莧菜外,上述食材過熱水汆燙撈起瀝乾。
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3.鍋燒熱後加油,爆香蒜片,加進蝦仁、魚片和海參,入高湯,湯滾後加莧菜、鹽,加一點太白粉勾芡即完成。 8 t, W& H. s: ~

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Tips: 建議買新鮮的蝦子,口感好。這道湯相當清爽,融合海鮮和蔬菜的鮮味,健康無負擔。




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