標題:
[中式食譜]
酱大棒骨
[打印本頁]
作者:
fckx1441
時間:
2013-10-7 10:14 AM
標題:
酱大棒骨
酱大棒骨的做法
1.
买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
: s3 R3 }; K8 S* a/ i+ p( e+ f
+ L! K8 g+ ^) ]5.39.217.76
2.
再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
: _& Q8 j% F0 U* q6 w2 N7 h; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 j& u1 y2 @3 q' J
3.
准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
tvb now,tvbnow,bttvb; \# t' |; Z# x: Q: u
9 e3 w5 y! q3 r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
) M/ n6 E$ g$ X" z
5.39.217.76. D( w2 ~* |+ y. o7 K4 s" h' p" [
4.
将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
+ w6 x9 j" g, L! j; E
5.
将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
i! g. t% n% {8 ?1 V5.39.217.76
2 |; ~) {# U" s3 v9 b j1 itvb now,tvbnow,bttvb
0 i! Y: h# L" D- B1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* N& D' k5 c+ ?( C8 V7 {
作者:
jinhua4514
時間:
2013-10-8 01:56 AM
原来是要放甜面酱，我知道了，谢谢楼主指点
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 j& u1 y2 @3 q' J
5.39.217.76. D( w2 ~* |+ y. o7 K4 s" h' p" [
公仔箱論壇* N& D' k5 c+ ?( C8 V7 {