標題:
[中式食譜]
桂圓冰淇淋蛋糕
[打印本頁]
作者:
chris_csk
時間:
2013-10-6 02:33 PM
標題:
桂圓冰淇淋蛋糕
本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
* S) N3 b T' J' k5.39.217.76
9 o i. Q! d" K0 q, V& H+ U公仔箱論壇
冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
; X4 ]! Q$ r9 T8 L公仔箱論壇
2 z4 o0 X% |- J% ^1 @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z! l: E1 O* V+ M公仔箱論壇
$ k' z! c: H- h8 ]7 ]# Z$ ^+ F% D. |
0 ^, G* H- X1 f9 v& [5.39.217.76
原料：
5.39.217.765 P; x, l( U8 {8 l
" ~4 b \( w* l4 G公仔箱論壇
! b9 f* E3 h8 J
桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
公仔箱論壇( k& C) y# T3 O
$ I, O3 F7 N% H K* L% ]: j
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
5.39.217.76$ |6 ^1 a2 r0 ]1 `7 G! r2 U
3滴
& r% `+ i# Q# I* v! I2 q: z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
D8 n# r7 H& z5 X1 `
( D$ T1 g2 h- p( ~
具體步驟：
+ g$ X. h1 R: W0 x# [$ r公仔箱論壇
. ^0 I. l2 v- d) d% R, S0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M l" A% T; P$ {# L- m; T) g ^
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
- t* r/ U+ N1 i, }% a( l: H
( @, z3 w4 ^/ [& j g3 `5 B
* F [$ O0 \+ w+ I公仔箱論壇
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
/ {+ o6 p- {$ W' z# h* v
: f5 j( U7 b4 F# b4 r: m3 @, a0 ^
0 [8 |* G: P4 @3 m! j' ?3 d9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
tvb now,tvbnow,bttvb; g: C+ o/ a7 t
9 V8 t9 P' Q0 t7 O: D0 e& ^4 y+ }5.39.217.76
公仔箱論壇: `8 T I1 V4 L7 f( A
4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
$ J( l- d+ w& ?$ i0 s% C5 f
# q! f* R* b" \5 N# U2 C公仔箱論壇
$ J2 e# g& f; V; h, w& E1 k
5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
: @+ n3 A5 `$ U0 [+ q
0 _2 }' u: A7 C' Q3 M& P8 b
8 u8 }3 M7 E! N- @tvb now,tvbnow,bttvb
6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
tvb now,tvbnow,bttvb# a2 C6 Q- M7 p5 w. `
4 x5 q: E% k% u1 t4 F( a T
8 Q' G2 Q, G g& n+ s
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
5.39.217.76( c' K" j# g I. d: ~/ f P; v+ |
# d" A, p @8 Z$ H3 A9 E; D公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 Q# `/ w9 C9 Y' m
8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
5.39.217.76" I, t3 V* o' [) o) d( o% B
2 I' Z) J0 V* y+ r
. g4 B8 e- x+ Q
9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
公仔箱論壇5 \; Q5 w1 P; {$ K0 z, J
9 y" w! }2 c+ e9 A' {, Wtvb now,tvbnow,bttvb
# B6 U; [' q- k
10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
5.39.217.76* v) ^; l) [; q7 ?1 i. T
/ k1 Z* l. t% q0 X, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q. W% k7 L2 G& A+ c6 M% ^
11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
) v* z: _1 s9 Z$ {
公仔箱論壇# r, d+ e5 \6 m8 h6 h6 a
1 B, J) K7 p6 I1 v$ ]/ z+ C) J- w5.39.217.76
12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 k0 }3 \1 P& P3 P
3 u& `1 g3 O& g2 u' n+ ]1 S0 [8 Q6 U
! u/ c# }. c) F8 \& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
8 S. N% ?2 e' D. R( ?+ k: F8 L
2 X5 a6 y9 L! ?& S3 M* A) ?7 I
. R2 j4 P. W. l% I) Y8 d公仔箱論壇
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
7 ^! Q: }" o6 d/ U# ]
5.39.217.761 o# ~- Q E9 A' u2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, z1 ~- S. S* `
15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
7 S( `0 W3 \& r4 @% @* o公仔箱論壇
! J2 Y, r# {$ E5 ^# h5 p- O s公仔箱論壇
5 W; G- f( D' A2 l$ ^+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ V/ M9 v5 R) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 b! ~9 [$ _. E
/ U+ Q4 R) |) r' s; \1 k: f- [5.39.217.76
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
) \ w) \7 G: C% R' L% l
公仔箱論壇; `4 _! |2 n& q" z+ O! z8 y- H
. L! y/ G* w* d( g
18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
4 t/ }: A) ?: }& H3 y& f- ~$ J
8 ^% s" w# p6 ^* Q1 v( m( T
* I) O [) v5 m; F! i8 O
19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
" ^' p9 @0 |% @8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" u( z' A8 P3 c# R% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: z0 @5 P) `( o; K) u
表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
. |* v$ p) a9 q$ F; r7 \2 B
3 k1 _/ s) Q7 r( S4 V7 P/ ]0 m1 K公仔箱論壇
4 k) a, ~7 }3 F! z, d
20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
