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標題: [中式食譜] 肉餅蒸蛋[7P] [打印本頁]

作者: chris_csk 時間: 2013-10-5 10:15 PM 標題: 肉餅蒸蛋[7P]

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-5 10:19 PM 編輯

菜品口味：鹹鮮主要工藝：蒸主要食材：禽蛋類所需時間：廿分鐘制作難度：簡單食材明細肉糜適量雞蛋適量皮蛋
壹個鹹蛋黃壹個鹽適量生抽適量糖適量胡椒粉
適量食用油適量雞精適量平時請客，人多的時候容易手忙
腳亂，所以蒸的菜應該是不錯的選擇，我家的鍋有兩個蒸籠，
所以我壹般會蒸壹個魚或者魚頭，配壹個粉蒸肉或者排骨或
者肉餅蒸蛋。這樣壹下就出來兩個大菜了。這個菜鹹鮮味，公仔箱論壇9 T+ ?' N. b& X2 h* \
肉糜很香壹點也不柴，雞蛋鮮嫩可口。是壹道超級美味的下5.39.217.76: N6 Y: t& z: ?4 P7 g/ E
飯菜。沒吃過的壹定要試試！5.39.217.76: j5 h, G; z. E W2 f% \: `

1、肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用; W2 a( j$ v7 b/ ?- r( k

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2、兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 g: L( k- Y& |2 N) I+ i

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3、碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞

4、把皮蛋切四瓣，按壹個方向擺好，鹹蛋黃放中間- h" p# l9 t# W- m7 E& z% B' @

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5、澆上蛋液公仔箱論壇! R u" c! a* @ a& {

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6、用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十
分鐘。燜五分鐘即可小貼士肉餅蒸蛋下面的肉餅，按照自己
家調餃子餡的方式，調味。肉餅可以加蔬菜，還有青豆玉米7 [& e! T# ~% M J, O
胡蘿蔔，都可以變換加入，我這次是芹菜蓮藕餃子的剩料，大& H; p$ \1 W' W0 S: L% C8 ^
家包餃子的時候，可以故意留下點肉餡來做這個菜。肉糜有5.39.217.76' Z" i7 O0 Z# p; K; q4 ]
鹽味，所以雞蛋不要放鹽。

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