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標題: [中式食譜] 肉餅蒸蛋[7P] [打印本頁]

作者: chris_csk 時間: 2013-10-5 10:15 PM 標題: 肉餅蒸蛋[7P]

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-5 10:19 PM 編輯 7 V9 [7 M& p0 q i, y& b6 H; }. V

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菜品口味：鹹鮮主要工藝：蒸主要食材：禽蛋類所需時間：廿分鐘制作難度：簡單食材明細肉糜適量雞蛋適量皮蛋
壹個鹹蛋黃壹個鹽適量生抽適量糖適量胡椒粉 - X6 h: P6 _. I! ]" G) ?& X' u
適量食用油適量雞精適量平時請客，人多的時候容易手忙
腳亂，所以蒸的菜應該是不錯的選擇，我家的鍋有兩個蒸籠，公仔箱論壇1 [" O) a- _2 [0 q
所以我壹般會蒸壹個魚或者魚頭，配壹個粉蒸肉或者排骨或! G0 `, i3 l7 X7 Y$ ^0 h! {
者肉餅蒸蛋。這樣壹下就出來兩個大菜了。這個菜鹹鮮味，
肉糜很香壹點也不柴，雞蛋鮮嫩可口。是壹道超級美味的下tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 M5 A! `0 @0 E& z
飯菜。沒吃過的壹定要試試！

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1、肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用

2、兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻

3、碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞8 H; j. \# `- D0 t/ H% Z7 l

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4、把皮蛋切四瓣，按壹個方向擺好，鹹蛋黃放中間: z0 D1 Q( z: F! r7 c" ]

5、澆上蛋液5.39.217.76% M9 d8 d+ _! B% d

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6、用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十公仔箱論壇  @# A" ]6 a4 N5 c
分鐘。燜五分鐘即可小貼士  肉餅蒸蛋下面的肉餅，按照自己
家調餃子餡的方式，調味。肉餅可以加蔬菜，還有青豆玉米
胡蘿蔔，都可以變換加入，我這次是芹菜蓮藕餃子的剩料，大
家包餃子的時候，可以故意留下點肉餡來做這個菜。肉糜有* Q4 q  b; }" [6 R) u# }: X8 z" ?
鹽味，所以雞蛋不要放鹽。

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