標題: [中式食譜] 排骨蘿蔔煲[13P] [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-4 10:43 PM     標題: 排骨蘿蔔煲[13P]


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* [1 Y! V3 T1 M, y4 [5.39.217.76間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。    主料:        肋排(400克)   白蘿蔔(1根)   雲欣蛹蟲草(10克)       輔料:        蔥   姜   鹽   八角   制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次0 q' ]& d1 _" w% @; T
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2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮
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1 P' ?8 U' S6 z  `* J  v  Z3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用4 Q% A3 o$ ?+ ^. J6 o9 q. {

% A% o+ M$ @( v8 n4:蔥、姜切大片待用tvb now,tvbnow,bttvb: d! L+ u# S# I; F8 L

/ i2 X: B$ s2 i: z$ c5.39.217.765:蘿蔔洗凈後切成條狀6 k4 E$ ]$ y5 q
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6:將姜片鋪滿砂鍋底部# n" K3 s7 P& V

% n9 }! ^& H: ?6 z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:上面再鋪壹層蔥5.39.217.76% l' K  c/ w- H

. M! }' Z5 _- C5.39.217.768:將綽過水的排骨放入
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條* L- q8 P$ x) O6 m
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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水$ T: i7 r: A/ b3 t0 u/ \5 j
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11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮. q: r5 W% i4 ]3 C  [
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12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火
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! ?0 t/ Q& c7 l. W+ |7 j5.39.217.76註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。

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作者: 252252evawong    時間: 2013-10-5 02:16 AM

謝謝樓主,我會做來食.

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