標題: [中式食譜] 排骨蘿蔔煲[13P] [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-4 10:43 PM     標題: 排骨蘿蔔煲[13P]


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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。    主料:        肋排(400克)   白蘿蔔(1根)   雲欣蛹蟲草(10克)       輔料:        蔥   姜   鹽   八角   制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次  q7 o) y0 n1 b# P) m& n6 A  Q

7 [5 t& A/ O, M1 z公仔箱論壇2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮% [) k4 u' D  u9 G

4 D) u" p0 l' ?1 i; |公仔箱論壇3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用公仔箱論壇5 p( a' M: d/ _( `2 R# j

+ v/ n3 \. P8 m* d$ @8 s) K4:蔥、姜切大片待用tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 N4 t( w. l9 a! t5 v: C8 h
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5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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0 @2 _* R! Z2 ]2 o5.39.217.766:將姜片鋪滿砂鍋底部tvb now,tvbnow,bttvb  E6 O8 m9 J" ?* n+ o

$ |# k0 ?$ I7 k2 w5 u  r7:上面再鋪壹層蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& S5 Z. {) P/ m  j. w2 _" L
5.39.217.76, y- }: k* s3 E; ^, s+ A; E6 Y1 U
8:將綽過水的排骨放入公仔箱論壇5 p3 u: N' z# l9 n. f
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 ], Z" B, U. o1 s$ z3 {) p: g; H
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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水
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11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮
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12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火公仔箱論壇- I! U0 l- I+ y/ u  L+ E
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註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。

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作者: 252252evawong    時間: 2013-10-5 02:16 AM

謝謝樓主,我會做來食.

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