標題: [美食介紹] 抹茶世家 瀛格甜點 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-10-3 01:19 PM     標題: 抹茶世家 瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。　　tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 l  X2 x5 W

+ V) k. X+ p( p, L  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋
% U1 d- ~$ o5 m2 {- m5.39.217.76抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。tvb now,tvbnow,bttvb% P) E9 l4 x- }/ x. D( {

8 i, S/ F9 ]! h9 X8 k7 M" F謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
" `! }4 Z; z8 d; P5 Z$ [4 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 f% U4 [7 R% v1 W$ W
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex. X& I# ?( d9 a. z

: V& O  ^& w+ @) L0 P, G■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇1 ~/ y8 K4 Z( `% E  ~6 Z# O

6 u: s. R; T. I1 z* D1 [公仔箱論壇尊上新鮮抹茶卷蛋　$150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ ~( s" n/ ?- S% ^. W1 h" }
在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉　$185/30克5.39.217.76' O' Q! w/ g/ q- M# T2 }
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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8 G' a8 g. R6 Y2 h& i' m7 t7 P抹茶年輪蛋糕　$180/個
7 P# w; d4 x7 w& m$ M/ ~& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕　$200/個
* I8 X* L$ @; D, d8 c$ S! ttvb now,tvbnow,bttvb牛油味濃，滲着茶香。8 _1 `+ n7 X( W1 y& [) Q

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