標題:
[健康資訊]
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-10-1 12:24 AM
標題:
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
) { K" T$ a. ^1 ]& g
4 K5 T1 f4 h8 d+ t/ B3 B! X8 C+ h1 B
2 k# q$ q3 ], H8 ~2 m% F% C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂
3 b7 l3 C0 P: s6 p# u
7 g- d7 y8 F% ]% t
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
0 w2 C4 m; l' C- g公仔箱論壇
6 [) j3 f$ k i* {2 S0 }: c
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
; Q, U9 l {( C% b' wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76/ [7 e2 [% ^ J, A8 D: O& e9 [$ X
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
- T/ W7 b! T8 _, T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w; Q, n9 E. k) b" V5.39.217.76
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
2 r) v ?- Q2 u O8 H7 _. G5.39.217.76
9 T- f6 |* R4 J& B2 b
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
/ X3 D# U* C; h0 E6 ~7 @5.39.217.76
5.39.217.763 n! L$ `0 T, C5 `' y/ q
【食譜示範：薑黃麵】
公仔箱論壇$ O8 g4 _6 q% L3 f3 h( `: Z
6 X1 s+ z' ?' O; V; E) O+ c2 K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 G+ @% {$ z+ }( r5 _6 mtvb now,tvbnow,bttvb
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
' Y( o6 f: V+ c* z/ \9 M- |7 u( h公仔箱論壇
3 q# S6 y: Y2 X9 K0 N* k
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
8 G4 F, x' S: u2 i+ Y5 K$ x' Ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) w1 h7 D" B6 g. p
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
/ |5 M5 H1 Q% C4 e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 \' Z3 r; B {
【食譜示範：含殼草煎蛋】
/ G, y4 J6 ]' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( k0 n; o3 T/ `# i
$ H9 R# V# r8 ?0 G) e! s
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
公仔箱論壇4 ~/ m' W' d, Z+ R
9 i6 c7 X" _8 R& N3 z5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
+ j7 p' g7 E+ V% A/ p; E0 e. B; P公仔箱論壇
! L+ O* q3 Y& a公仔箱論壇
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
" R- t7 B1 q) S7 C3 K* u' B7 E5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 P" `# v7 D# E* v$ P) ]
【食譜示範：川燙馬齒莧】
- _1 C) i" P( D2 z/ Z5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" W4 n# v2 {0 |* I
tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ J$ R- R. N: e8 D+ z
材料：馬齒莧、油鹽適量。
5.39.217.76" k3 _" D6 u! W
: s4 s" K' p) n: S. {( [6 o
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
0 Q# E+ J z, L* p2 }
; {! J: _. Z" p
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
* l+ k) N4 V* [ }
# t& e. K8 ]/ q; P' p1 I1 k. j( U
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
$ m* y$ d, B ]+ S3 B2 G6 B9 a% K4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.768 [" x# x$ D% y4 n q; r
. e0 L. D, _: _( Y$ ^ y W% Itvb now,tvbnow,bttvb
材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
5.39.217.76. {- |8 y7 m2 i$ p8 K
; O7 ]( M) _$ E; m
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; [( g3 H: i# W
0 c" v/ w' Y5 V# e/ x7 a5.39.217.76
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
公仔箱論壇/ o+ w$ f) g. k4 _/ J @* @
公仔箱論壇* F! Q) ~3 Y2 Z4 I6 _) S
3 M* m- A4 k V* j. qtvb now,tvbnow,bttvb
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。
& u& D2 R, L3 b' K8 n( k# [; C9 d5.39.217.76
' Z& |2 J, t! \: W公仔箱論壇
2 B, j' \& ]: ~: Y: K" y# o6 r5.39.217.76
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
! J, p, a! B3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c% q; R; T( r; W3 k) P
5.39.217.769 J0 f( B1 p3 y4 d0 z! s
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
9 m0 @. Z& Y8 M, Z& G% N% c& u
% u! ]/ V! l7 E6 Z3 ?, @公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ s% `# q( k
% L6 [1 G) B4 z, P' _ \% f% u" \tvb now,tvbnow,bttvb
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ G; C0 i, a8 j4 P. y
9 ~, G& e& n2 F* u
【食譜示範：萬點金茶】
+ a `$ `( K, ^7 m- Q7 }4 r: i
5.39.217.76, x) o: q: i. R8 G
5.39.217.76# o2 {. @5 p! v+ N6 |" W- O
材料：萬點金。
/ V& \6 g" K. n+ g9 p" q
; X) g. S& F# y6 v, x6 r, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
5.39.217.76% |# k% {. y+ S1 G0 z, T9 e
公仔箱論壇/ ~: J+ _" N) c5 \
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
公仔箱論壇8 f) E/ N/ u1 Y c6 ]! K+ y9 c
1 c9 z0 [1 D. Y% K3 h
台灣本產的青草藥種類約300多種
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' ]% @3 k/ q: R; ^! v/ j8 c1 u
，營養師建議食用前先諮詢專業
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
