標題:
[中式食譜]
金 銀 翡 翠 苗
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-18 10:06 AM
標題:
金 銀 翡 翠 苗
8 v; r8 \ z. }* G1 H5 ~/ dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 z+ X+ V8 M+ G* I
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb% u( h) a. \; N' d5 S5 n* J: F: J
瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ；
; I5 L. ~2 }6 D! `
) ` y3 _) g% d5.39.217.76
芡 汁 ： 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量
tvb now,tvbnow,bttvb( h& k- P1 x. S4 q z) p
1 q3 Y- f n) P1 Q; W! C! Xtvb now,tvbnow,bttvb
做 法
. r/ E( @- v' b* F O5.39.217.76
1. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 ， 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 ， 取 出 搣 成 絲 ， 瑤 柱 水 留 用 。
5.39.217.761 C( J' P, M/ f& T& E8 U; N: U( C
1 @/ L( f- E' k& J5.39.217.76
2. 雲 腿 切 幼 絲 ， 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
( z ]4 x# o( r1 a: b6 r; U% W, A5.39.217.76
& J# _3 H7 w" s4 z: ^1 G, e4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 炒 芽 菜 ： 燒 熱 鑊 後 ， 加 少 許 油 炒 銀 芽 ， 撒 鹽 後 炒 勻 ， 盛 起 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb% E% T% u5 X' @8 P
( o* n' Y6 H/ z, ]. ]- G
4. 炒 翡 翠 苗 ： 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 ， 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 ， 加 銀 芽 同 炒 ， 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 ， 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。
- D% z. \, {) D8 K0 H/ g/ T
5.39.217.76& d% Y7 m3 R; O/ ?* i j. ~7 p
5. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 ， 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 ， 淋 在 菜 上 ， 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。
9 S8 G- G U; ]) B, F+ W8 w( P* E5.39.217.76
' B+ P# p+ I3 m( a2 y: {0 q' p% o
貼 士
; m% o+ T* o5 q5 ]+ e# j0 W
雲 腿 本 身 較 硬 ， 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 ， 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
