標題:
[甜品]
士多啤梨芝士凍餅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-18 10:04 AM
標題:
士多啤梨芝士凍餅
餅底
公仔箱論壇7 L: G. i. G& F9 R: [" |7 o
朱古力餅底碎－60 g
" K1 g# Y! p" X2 \0 r5.39.217.76
牛油(預置室溫放軟)－25 g
5.39.217.76- ~* @0 |4 D: ]* ^/ V
4 T2 U) [* N- L+ I公仔箱論壇
芝士餡料
* B, p/ ^' y% @2 J+ C/ u$ ptvb now,tvbnow,bttvb
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
( }5 t) _4 y0 I' M9 r" d7 v& F" C5.39.217.76
砂糖－50 g
) [* W0 k- ?# H# S+ h5.39.217.76
蛋黃－2 隻
1 t; ]2 Z( m" m5 D& }
鮮奶－70 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 L6 } _4 [
士多啤梨汁－70 g
: k. k% [( r; T, R$ H, Itvb now,tvbnow,bttvb
淡忌廉－150 g
; D @: E* D* z6 f4 k5.39.217.76
魚膠粉－10 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 W& J4 H* @4 V' l( ]# U
冷開水－5 湯匙
公仔箱論壇1 I$ [. i" s0 C/ D2 y( B- H
3 y S: t+ W( ?+ \; W( Jtvb now,tvbnow,bttvb
餅面裝飾
公仔箱論壇7 M% r i4 s! X9 Y, P
士多啤梨－10-12 顆
公仔箱論壇" n5 c- f* n4 P% s
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
5.39.217.76* H7 l$ Y' m4 P( Y1 g P
熱水－5 湯匙
公仔箱論壇$ F5 y- P2 F' D1 Q/ r
1 c+ ? P: K# |( I4 |" ^
製作步驟：
公仔箱論壇& _1 d$ J4 v: V* B8 i
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
! ^2 w o. i6 x7 H
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
9 U# z3 _, b* Y L* @5.39.217.76
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
2 y- t% K7 u' F3 r" X t9 x# J
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
$ D6 X) z$ ^2 Q1 p, Y0 j9 Q
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
( h" ]) m) D$ m0 z' D2 [
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
2 ~2 p) S1 |, V3 G# W9 b1 m/ Y
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
" Q4 ~/ y* v2 @$ Z
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
2 }4 R( {7 N' ^. S; f+ I5.39.217.76
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
. g( a: ~" k7 j; l
6 c& Y1 g" Z1 }3 T
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
5.39.217.764 m1 k4 b. N, p) G: O6 d7 L. u( E
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
# B! Q% [+ M5 c; k- K
公仔箱論壇6 S& {, M$ x ^: |
貼士：
# I; T5 I3 O# v+ G( |5.39.217.76
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ U4 @- D7 ^% T( w0 B* R
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
$ D" n3 B8 d6 [5 L! b( J公仔箱論壇
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
