標題:
[甜品]
士多啤梨芝士凍餅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-18 10:04 AM
標題:
士多啤梨芝士凍餅
餅底
公仔箱論壇: L6 ?2 C9 {0 T& d! L% n
朱古力餅底碎－60 g
$ \% z) I) O9 ^; p8 b' n$ D" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油(預置室溫放軟)－25 g
; l! C, W# l& t# n! P
4 d9 L2 V( M& G5 W- T, k公仔箱論壇
芝士餡料
0 U0 I; o; L, P
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
tvb now,tvbnow,bttvb0 C) a7 T" g" E8 M# w8 Q8 h
砂糖－50 g
5.39.217.76$ [ u+ Z1 a8 [( ?: D
蛋黃－2 隻
3 k5 Z+ r8 J+ K, q/ B
鮮奶－70 g
: D4 q- C: I$ _+ T' O$ b" \ }
士多啤梨汁－70 g
公仔箱論壇9 _5 z( t4 j) q1 j0 d" g# W
淡忌廉－150 g
2 u. \+ W2 h ~( y) Q3 {
魚膠粉－10 g
" [, [6 Z( u) G1 i: @& C6 B1 @: z6 `, Y1 jtvb now,tvbnow,bttvb
冷開水－5 湯匙
5 M- U. w6 B- c* Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 h% o: L3 x- `" C
餅面裝飾
公仔箱論壇5 U) h: _+ G- w/ f$ J
士多啤梨－10-12 顆
公仔箱論壇5 W9 \1 W# P* u" f
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
5 I/ ~9 N$ U3 w2 m0 i% p+ G6 A公仔箱論壇
熱水－5 湯匙
公仔箱論壇$ ~* \3 m5 z5 k6 n. G
; Y3 ?! W% n' @9 Btvb now,tvbnow,bttvb
製作步驟：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 r( ^) R: z% H
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
公仔箱論壇7 T' U/ l& @9 l4 x" V
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
5.39.217.762 q' R E$ [. h2 r# g1 k" Q9 {: n
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
: f% n' n7 s2 I$ _8 |tvb now,tvbnow,bttvb
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
9 a3 Q e/ m4 n- ]1 ^) M公仔箱論壇
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
公仔箱論壇% e Z) q. K4 q' \: M5 b9 d7 ^
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
4 |8 l& k$ Y" M; v
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
& V3 x8 C3 R5 n8 ]. z% W5 Otvb now,tvbnow,bttvb
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
公仔箱論壇% C/ \9 ?6 ?* e: U& Q: `4 y
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
" o1 o& A6 u( {9 H1 d- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v* r& I L& r* ~0 ^. Z
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E, g5 \1 S+ R9 ~
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% q$ @* {- j% g* E. X* w
. P5 J* c9 v5 w' K6 l* d# X
貼士：
7 x& z2 f0 q" i, ?. i7 n公仔箱論壇
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 h) c- Q1 x( ]* g
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
公仔箱論壇- s- g+ q B- ` _
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
