中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 ) Q: J! z, L/ J* D0 M. W, G
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。公仔箱論壇4 }) p% D3 Q" R
6 F7 H" y; R. S2 o2 D! U p5.39.217.76西班牙扁包 5 x+ I# H2 P R: a& r' ]鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 G" g. d$ x! c( r
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加泰隆尼亞式海鮮燴 + s, s9 ~3 Q9 P- y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。5.39.217.76" n& j; G$ @* w8 X+ S) W9 [
% I9 Q% {2 `# F7 m# N$ C, z- ]燴牛尾配炸番薯tvb now,tvbnow,bttvb% o. y, [' d7 o% ?1 Y/ h) s
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。 ! }/ n, t5 Z# B9 z/ g8 F, ntvb now,tvbnow,bttvb6 l. o4 u0 f7 o- z e! J# A8 ^2 `
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