標題: [中式食譜] 無錫炆排骨 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:29 PM     標題: 無錫炆排骨


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材料及份量:  t" A5 l2 O8 l+ v' A （一）軟排骨１斤 / `6 m5 {" i  E# {. ?3 ?  J6 c公仔箱論壇（二）油3 湯匙. Q/ J/ w  z, M$ a 0 ?/ ^" R8 a& l6 C4 ]& V' T5.39.217.76

調味料: ( x0 j$ h4 p  f9 U0 q5.39.217.76（一）鹽1/2 茶匙3 {# C5 V# K- p2 A' b4 [( r （二）老抽2 湯匙 . Z+ b; j! M( i) ^+ ctvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒１湯匙公仔箱論壇/ g& O' o( e. w! E$ | （四）切碎片糖1/2 杯5.39.217.76+ }, u1 V: j! E* \& ? （五）水1 1/2 杯 : N0 u# E. i0 F5 i- t! S6 T

製法:
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3 }9 B# C7 _' @6 G: utvb now,tvbnow,bttvb（一）軟排骨用鹽1/2 茶匙搽勻。
- S: r9 s, I0 b" n) j* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" H* O! ]/ u, |1 H) l6 l- G
（二）將油3 湯匙燒熱，軟排骨放入油內爆香，即將調味料中之紹酒灒入。
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（三）加水1 1/2 杯煲滾，加入老抽，慢火炆35 分鐘，每15 分鐘將排骨反轉一次。
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; R" Y" j( H. i9 K8 G, U$ d（四）將片糖放入，再炆10 分鐘即成。, H+ ~2 z/ B/ A2 k  C1 X
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小貼士 ：公仔箱論壇: \3 J6 _! {( H5 J" V# ~) K, P
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（一）這是一道無錫菜式，別有風味。公仔箱論壇7 E" Y/ n) Z; |  |' Z9 j+ i' t
（二）選購排骨，以骨軟近頸部者最好，排骨要幼條，排骨肉要厚，最為上品。
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7 q6 S, b. m! X- `! a. f公仔箱論壇預備時間：5 分鐘公仔箱論壇! V( p0 C( d- [5 I  f, @1 X
烹煮時間：1 小時

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-26 05:19 PM

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