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標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-21 12:28 PM 標題: 麻辣腰片

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材料及份量:公仔箱論壇) ~9 w! v+ f, ^' F' [' ^# m+ Q
（一）乾水豬腰一對重約十二兩
（二）粉皮十張# j" B1 D1 s; |3 y
（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:公仔箱論壇' F. x! _9 f. ?9 Q/ _
（一）生抽四茶匙
（二）老抽二茶匙! i. `, h4 x7 l$ }+ |
（三）花椒粉半茶匙公仔箱論壇  s0 e2 M) d8 w) n  E) [( r
（四）古月粉3/4 茶匙公仔箱論壇2 E- B6 s! ]% T7 N9 c
（五）糖1/2 茶匙, f  r8 g  a0 J+ W$ R) a
（六）麻油三茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" e7 t, z1 c, K  `
（七）辣油二滴tvb now,tvbnow,bttvb) D( F6 I! f5 T) F
（八）熟油三茶匙

製法:
5.39.217.76* }& D9 Y7 M/ z/ O; m5 K/ w
（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q T( z9 N5 }4 l
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。

（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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