標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片


7 g. {% V) `; }& q. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 ^/ L% s9 U9 f- {, o

材料及份量: " o4 ?* C5 ]3 W（一）乾水豬腰一對重約十二兩 ) l3 f) @/ j4 j. H1 d: `+ [（二）粉皮十張公仔箱論壇' T5 D0 ^! m0 r& \ （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料: & p# ~) P8 u8 N( \. m（一）生抽四茶匙) w9 L7 t2 {- \9 i  O4 I2 J （二）老抽二茶匙 1 I2 j5 w; `0 |& s; @( S（三）花椒粉半茶匙 1 r9 m3 |! I) a/ D7 t3 L7 M2 M0 r（四）古月粉3/4 茶匙   M8 Z; w- a- B2 Q（五）糖1/2 茶匙 : r5 ^- g$ Q" V. b（六）麻油三茶匙+ u; X: {" S, w （七）辣油二滴公仔箱論壇& h8 z0 L& M6 K3 w  L （八）熟油三茶匙

製法:
4 j) [' j% ?( ^: K( B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' l6 E7 K" s, y! d/ O: `( W5 Z
（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 `2 b" u9 E5 U$ k. w" s! Y

$ O8 v  w9 P- E5.39.217.76（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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. a! b3 W1 ?* o( V0 ?5.39.217.76（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ e& w* q/ `* W" L! w; w4 Y+ }

% t3 ~! F, Y( z  j3 S9 F; p+ [0 [, _' q公仔箱論壇（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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