標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片


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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb' a: y  i$ m" w& J! r （一）乾水豬腰一對重約十二兩 ) D9 X8 {, {! R0 c（二）粉皮十張tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 S8 o$ F; x! o, ?3 H9 j- M6 ]! M; b, g （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:5.39.217.762 I4 g8 j1 x. z5 J （一）生抽四茶匙 7 {( @. Q! y2 V) B. S, Z% v% b（二）老抽二茶匙7 q( l4 d8 T* ]% A7 W4 {3 R （三）花椒粉半茶匙 . [3 Q1 S, ^8 n# T+ t" _; \9 Y6 U公仔箱論壇（四）古月粉3/4 茶匙 , E2 J- g7 {( y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）糖1/2 茶匙 8 c* s% O3 L5 d- y' r2 `4 a（六）麻油三茶匙5.39.217.763 ^: h+ r5 h4 V* y: \# I! {! B （七）辣油二滴 4 M4 m4 X7 I% m; ]) z0 L! h2 C（八）熟油三茶匙

製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 U6 T% K5 t0 C* q1 J

6 C: A7 d6 L6 F8 d公仔箱論壇（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。tvb now,tvbnow,bttvb  U" g/ ]" [7 U/ T& x; L/ o

" F, K5 v+ X8 S' w; Utvb now,tvbnow,bttvb（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。2 M) {2 q8 O1 p- P5 A
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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