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標題: [中式食譜] 砂鍋燉獅頭 [打印本頁]
作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:26 PM     標題: 砂鍋燉獅頭


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材料及份量:
% B  M/ _; I' d; B4 Q5 u2 ftvb now,tvbnow,bttvb（一）枚肉1 斤
) p& v# o, v/ c3 b7 a" z, x, jtvb now,tvbnow,bttvb（二）白菜2 斤（可用紹菜）		調味料:
' W8 f& X( }' H3 e; |: G* j+ k5.39.217.76枚肉醃料：
5 F" C( ?7 K( _& f9 s0 a6 S（一）老抽3 湯匙
1 {! Q! ?6 x4 u# M; A( y, }  Z8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）紹酒1 湯匙
* v4 @1 \- E$ B) c2 _8 m2 h9 r5.39.217.76（三）鹽1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* C) |; K3 \, F' X
（四）蔥茸1 湯匙
- }' v' c' p& S( Y; }- k（五）薑茸1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ J. G6 D& v0 t: ^# \8 R' _
（六）糖1/2 茶匙
& U/ h: S% \$ h; A1 o5.39.217.76（七）水1/2 杯
+ m% R# P: C' I: x' h5.39.217.76（八）生粉2 湯匙9 [, s' }/ g# k5 ]5 Y. ^
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白菜調味料：
3 b) o/ q+ _: j7 K7 D; F（一）鹽1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 x! f% ]% a3 y( V
5.39.217.768 S* _$ v8 [+ s$ L* m/ S, `
露汁料：
5 S3 a) ?; J, s3 F* s5.39.217.76（一）老抽3 湯匙3 V" q6 E) A- R; k2 }# B8 G$ p
（二）糖2 茶匙8 ?: ~4 @: b& Q  x
（三）水1 1/2 杯
製法:
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, l( k- e5 j; Otvb now,tvbnow,bttvb（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。
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（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。
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（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb, {0 V) A  Y% L
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（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。
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預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! _, B" i' `' k5 q- g! Y2 K
烹煮時間：個半小時



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