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標題: [中式食譜] 砂鍋燉獅頭 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-21 12:26 PM 標題: 砂鍋燉獅頭

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材料及份量:
（一）枚肉1 斤
（二）白菜2 斤（可用紹菜）

調味料:
枚肉醃料：1 ^) g' O! G+ B) k' O$ n* b7 ]
（一）老抽3 湯匙
（二）紹酒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" d3 T/ [; |% X7 d1 |1 u
（三）鹽1 茶匙5.39.217.76' k) a7 p8 ?! ^$ @
（四）蔥茸1 湯匙
（五）薑茸1 茶匙
（六）糖1/2 茶匙" D4 W3 O5 g* S1 B
（七）水1/2 杯公仔箱論壇7 @+ j+ K5 |; G% t
（八）生粉2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' R' v0 h: a- B

白菜調味料：
（一）鹽1/4 茶匙" N+ }' y) w7 X+ g! J8 z7 j

露汁料：
（一）老抽3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 e( i. |. W7 b
（二）糖2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# T) k- E5 ]! j. [6 h
（三）水1 1/2 杯

製法:5.39.217.76 t4 [& F5 G$ c* w
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（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。

（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d% a1 a; i6 l& s+ m
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（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。公仔箱論壇3 g5 |# V( \" x9 D9 o6 e0 z
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小貼士：
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（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。tvb now,tvbnow,bttvb4 U" g( c& ^+ I- m! d# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ \2 r) J9 b6 S' L
預備時間：10 分鐘
烹煮時間：個半小時

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