標題: [中式食譜] 豬腳薑 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:26 PM     標題: 豬腳薑

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb( f' J; [* Y, v6 r0 |5 y9 j1 X <ol><li>甜醋5杯* U9 F0 _7 _' `1 d/ [; c- ]9 S <li>酸醋1杯; W" t3 ~" [6 W <li>豬腳1隻( [6 T! W# P. v$ r! l9 ^8 E9 c. ~ <li>冰糖適量4 G) Y1 J. ?  k4 B <li>蛋4隻</ol>

製法:5.39.217.764 N  T9 ~9 R5 s+ ^" k/ C

5 m4 |: a2 P7 r4 s/ S# f! q, g7 x4 k<ol><li>豬腳洗淨去毛。
. M5 N/ q( Z/ o; m9 W/ n6 }<li>燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
7 N, }/ G( o8 U<li>烚熟雞蛋，去殼備用。
0 z( R4 y% e$ }0 I: n" ~- ]3 w<li>燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
) {) q  F$ w8 y2 B, y: i5 J$ z<li>再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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! s8 X, L! P, c! c! r7 l4 g公仔箱論壇 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb" H$ {  V3 W4 q

1 v0 Z+ _# W4 O( p6 `5.39.217.76豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。

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