標題:
[食肆地點]
醒胃越南魚露
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-9-20 01:23 PM
標題:
醒胃越南魚露
魚露是越南菜不可缺少調味料，用來蘸點蝦餅、米紙卷，能提升菜式鮮味。超市、雜貨店都有越南魚露供應，但自製能調校濃淡度，更能迎合個人口味。Le soleil大廚Jason Dao（圖A）示範製作越南魚露，所需材料簡單，按部就班便可做出富風味的越南魚露。
5.39.217.762 y8 j' `# E# h4 h
* y1 B3 r1 u% ~5 Q
首先將一杯砂糖與四杯滾水拌勻，待糖完全溶解，便加入一杯鹹魚露拌勻。待涼後，可依個人口味加入蒜蓉及辣椒，最後倒入適量青檸汁拌勻即成。Jason提提大家，下鹹魚露時，要逐少加入，以免過鹹；熱水放涼才可加蒜蓉，否則蒜蓉會被熱水焯熟，影響味道。
3 x3 S9 P- Z& k! M2 Q
公仔箱論壇$ B7 F0 D. A* E
f' W$ b, B+ r公仔箱論壇
地址：尖沙嘴麼地道帝苑酒店
+ ^* E; c" E5 ]0 f) a6 c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
