標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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公仔箱論壇3 N* f' b( O, i- k/ N1 A

材料及份量: $ q. x" `5 ^" R7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個 0 H- W! u0 s1 n8 G忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& D) K6 ?! `( Y3 x/ G9 v 牛奶 ½杯 6 E" g- k. e+ h- t( Z8 b糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 k" s/ ^# o 雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 |) N+ F* y4 I7 i% Y 酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇( [  C# n5 q0 w' ?/ Y# k 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:公仔箱論壇  H4 B1 D, ^6 M

' c1 z8 [6 r( n8 W5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 E) H8 T* [) _& @
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。1 W. S" f# D3 n4 w6 @& l8 p& Y& ]
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
# c, O  S% k3 _. A9 ^公仔箱論壇3 Z2 e5 @8 d& o8 B; j$ O+ D
酥皮：
, M+ q! N/ I8 O* v6 k4 k6 S" Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。5.39.217.76* N; O9 G+ \: ?2 c- L
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
! X/ |- @. G) l; Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
6 P& s) X0 N9 y. ~5.39.217.764. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 x1 s% M, j* S" l
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：tvb now,tvbnow,bttvb, m" M, [8 C" G
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
# i2 `6 }- X" z9 \公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& g( t$ |, L2 B  L
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
$ ~& ^2 G$ X4 n4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
+ f) H+ P3 ?: ~6 @1 n9 Y5.39.217.765. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
  B% a9 x) L; S* o  M$ f2 ^: Z公仔箱論壇6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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