標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ S7 M9 c! v# y5 E) X( w 蛋黃 3個 " s+ V/ U, `9 f+ b/ v! k/ N. V公仔箱論壇忌廉 ½杯   d2 C" K, a- ?7 E6 N公仔箱論壇牛奶 ½杯/ O6 `; q) \5 |3 z9 W) ~2 N 糖 50克 ; b* G1 d4 b% B/ d5.39.217.76雲呢拿香油 1茶匙5.39.217.762 C1 i3 n  n8 k3 R 酥皮(解凍使用) 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ F9 y# Z3 A' K# q: Z 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
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4 B( p& |) |* v( U' ]  }公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 |5 G4 H/ u2 c
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
' M9 F% U) Z; W% p# U( ]公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。5.39.217.76& Z- w* M7 X" }- X. c

" A0 n- V# {* `' n6 H. o. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
; |" h* l/ P1 U) Y- s公仔箱論壇1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
( h) ]. Y( X, |1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。5.39.217.766 z0 C: ?5 R) N3 A' C
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.76/ f; {' v3 u0 x
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。9 }% {9 ^: H0 ~/ I8 U( o
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
9 g2 V9 X: t3 w, C6 z7 s! i! ]) e, A) i. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* V7 n( N( |# p0 `
蛋撻：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y' f1 o7 |% e8 w7 h0 B2 v
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。0 Z4 Q; a" _# Q, m( [  M: P
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
( t- \# {# S. b$ v7 e# D) M% g  `5 {- P3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
6 }+ d. Z8 @" h0 w$ r. G公仔箱論壇4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb$ }% D+ w$ v, @
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。5.39.217.76: M) [' X- d( E2 x
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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