標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:' h+ W9 j; N" i3 \! W 蛋黃 3個 ( E8 s$ D* B1 u忌廉 ½杯公仔箱論壇7 ?3 H. C% c/ ]( B5 E& H 牛奶 ½杯) ?% y& w$ ?( J 糖 50克 & X' j) ?7 _% o! H+ X$ e7 m# r: c3 @公仔箱論壇雲呢拿香油 1茶匙 ( B2 }, E; o* @  ^( r, @酥皮(解凍使用) 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. J# l% m! i" t* h9 I, y 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
9 f* D) @4 w: t- Q) n9 g3 D* U  Y. L7 n" i- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' |& a) |* _, L
內餡：
6 t+ ^5 [. [2 c6 G4 Y' v, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
9 n* B) p5 M1 W% l) O0 ^3 p5.39.217.762.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
& B% w- h3 W% V& \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 `# G* g3 ~  l( M7 }
酥皮：
4 e/ ~  F1 I  x, ^8 x1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
) x: U; ^- g$ T8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
0 V; I5 u  _4 U3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。公仔箱論壇5 h, x' g# i7 R. [5 u, Y( C" F
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
  u6 M& T, P7 e7 d) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。0 o: s$ \2 s2 D% N0 x

: c4 N  R+ _$ A) D- U4 H6 i& F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻：
: p4 ^- J! I% @4 J/ f6 N3 Y3 V1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
( f# }9 |; m( X* {7 \4 Y2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
, {0 D/ }, F" j5 y+ U6 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇( M2 }- ]7 E( g
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。, Z: J6 B8 f9 ~% G( q8 A3 B
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。5.39.217.76" q* V+ H* q9 x1 ~6 |
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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