標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:) u" L/ U! O$ ?0 X' ] 蛋黃 3個' U% X0 e! n, [0 {$ W 忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& g/ B3 c  R& p4 a! j2 W 牛奶 ½杯 - @' j: Q% P# I  I( |* c3 ]公仔箱論壇糖 50克 1 T' X! H, B2 g- x公仔箱論壇雲呢拿香油 1茶匙 - Q  I+ V. |7 V- N# L公仔箱論壇酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb& t2 X0 t2 W; f7 {0 d5 l: @3 s+ f 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
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. R% n, \" |" U: `; k2 s- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
5 \+ Z* }, `% T( Y7 k% e' B. t公仔箱論壇1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。6 Y+ t2 l6 f# B* ^/ C
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：5.39.217.76/ u% t# _& [! x$ I1 {
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
  w0 M6 g" v! U0 I2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。; R& Q1 O  `& f" F, g1 V
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
0 W6 a- {9 ~: x- q- [2 n: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
4 V( d; w+ _( r: F& K* g* c5.39.217.765. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
/ n7 q+ y2 ^2 e+ R9 Q+ @$ z; j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 h; \1 y$ a- h
蛋撻：
/ m% ?5 x- e) _* c, z5.39.217.761. 焗爐溫度設為攝氏180度。  y. Z1 Q+ i/ L- @: [( Q5 B* C
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 k; z0 \1 q
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。" r  j, ^# t5 r2 a! f4 D7 p' Z, h
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。* t; I$ I- c2 O  u7 u& V/ v+ e
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
  ^, h- o4 u, W( t( s3 x7 b6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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