標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

---

作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, F, Q, @- L

$ p' X4 {! F$ M9 M2 v! V) w/ ytvb now,tvbnow,bttvb

材料及份量:' {' n. B7 r0 r8 Q; v 蛋黃 3個 8 s1 ?9 o; q% L1 w$ X, O3 @5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 ½杯 % z2 Z: v. r, m$ R7 ?- J. k2 l  R牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb. _+ @: y& k6 s* C 糖 50克4 i- c( D1 K+ j' ?* K) [  h 雲呢拿香油 1茶匙 & {% b* `8 H* l0 t  U' ~1 {7 h# f" B酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.76, z' e% H  @* d' G! h0 Y0 m) o 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:2 K3 @2 H1 b" R0 F5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' f  W8 C9 S# D
內餡：5.39.217.768 g5 {$ Q, g$ O' e" b: U( G/ j
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。5.39.217.762 _# r7 A/ i0 P$ ]4 }( G: _4 @! A, n
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb4 k% A) X5 k& ^  M
/ U+ e' Z1 w2 ~4 J" A2 Z; F
酥皮：
* ^1 f. s4 N- W7 c0 S$ r  _' m公仔箱論壇1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
. v& }9 H( D( e) T2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
% y( g+ m# A- I3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb: _; _5 \; n. z0 J8 s
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 d" z; a. t7 W- Y
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
& E. q1 R  S4 b5 F) Q0 k5.39.217.76& x' I7 W% B% ]
蛋撻：公仔箱論壇, D7 B/ c+ y6 H! m# M9 H( {; e, R
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
- s5 z  r$ \/ W3 N公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. N" ^0 k' ?/ P: w0 s6 l
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。5.39.217.76- e8 b6 B8 o  t9 N
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
$ a" X, l* ~" b3 {: t% |2 d5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。公仔箱論壇3 K: d6 d$ n# V& m$ U
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0