標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量: ; _7 J$ W% ?' H& e蛋黃 3個公仔箱論壇5 p+ A! w' l# C- `. b# z' Y! T 忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n3 T2 A: B! H6 K 牛奶 ½杯 * W. l8 S$ Z( _糖 50克) O% m2 r1 N# j! d! t+ G 雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- o3 k7 ]2 Y% t! J9 E+ F- V2 g 酥皮(解凍使用) 1包 " T& O7 ^% J/ `# v) R# P- ktvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:% q7 a6 W# J" d) S
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內餡：
4 l: B# j; @$ y% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。公仔箱論壇, k) _3 o! Z& U( c3 G$ J
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' C# ], H- _. M8 Y: _  d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 V8 t" G% E' }% Y4 c
酥皮：
0 v4 U, G1 Z5 \1 C8 S% K1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
9 d& l. d- A. g2 d3 t4 w% w$ ?公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z  p1 v) W4 H' ]; W
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
4 r% B* Q3 X( p6 W( M$ u公仔箱論壇4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
9 K/ d; O+ G( X, B5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
& A) Q6 C+ D* k( p% B* W" ]5.39.217.76
' E7 h' P+ G4 [- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻：
; }! c0 u8 ]; P1 ?3 r$ n3 {! O* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。公仔箱論壇' ]9 Z6 x) k3 M' X0 y/ j' E; E
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
) t5 W( Y! b3 J1 x) q' n5 y% `7 E7 X5.39.217.763. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" V1 ^( N  o' w' c
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。! D) l7 a: \* ?+ y! \0 W
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
7 P$ O; b" Y8 h" I2 p5.39.217.766. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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