標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量: 7 M* n/ e2 M) P. ?- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb" L8 a& K) U$ b& Q2 y6 `2 Z 忌廉 ½杯5.39.217.76* V3 H( h4 s, D1 ?  V 牛奶 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" _- [6 c% |0 G! R 糖 50克 5 P7 l, t9 J; E, a- S& z; Z9 A3 B$ P6 [# ~雲呢拿香油 1茶匙 7 k/ p% O! R; Q9 ]/ H; n4 c+ Ptvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包 6 H8 H/ m: r7 h1 `無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:6 [6 k9 R- ]# s5 E
5.39.217.76* q1 r  [. `, R1 y: X4 ?( o
內餡：
! s1 y; ?/ ?% x: l# F, btvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
" x0 T, m7 L) l! y  g' [- Z5.39.217.762.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
. j! F! t$ c4 R& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% B2 \" J; d
酥皮：
4 b9 d5 {3 q) @- l4 i1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
5 j/ _: }# g0 |# S! e9 S0 B9 G2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb" S# b6 k5 z" }) d. i+ B" i$ _
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
- s. J% X- j' X6 ^1 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。+ L5 v9 C+ @3 O# m8 L# r
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb: t; b! j5 n6 e$ W* \  P

5 R! E& ~, q  s0 I: ?公仔箱論壇蛋撻：
. O4 ^, S: c. n2 p: p! A5.39.217.761. 焗爐溫度設為攝氏180度。
/ l# J- \0 T' P& k1 V公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。8 C+ l/ H' _) k4 N& k9 K! P
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
2 w3 E5 R, F' t+ qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
- \* E& k* t; p/ ^8 i公仔箱論壇5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
$ ^4 c* u) N1 k6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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