標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量: ; _: [- j% v" s( L+ N  e: t% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個5.39.217.76/ Q, C' t# l" d) ^3 d 忌廉 ½杯 1 F) }) E: _; G4 P% k' v牛奶 ½杯 4 w% c4 K* ?4 T3 l4 o! S! A7 s公仔箱論壇糖 50克5.39.217.76* y$ a  C4 W2 {& v9 h* Z! V2 Z 雲呢拿香油 1茶匙 ( n; S% e0 E) j9 E' {2 P酥皮(解凍使用) 1包% x7 w& ^3 P  j7 B4 e5 q4 G  ?. ~ 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:6 z5 s. y$ Y1 W
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內餡：
* ~) T! j7 X  `' u: q1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 q& b- n, t: U: Q/ w: F* Z" n
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
5 {3 h  w; C! U7 t5 ]( v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L2 z& O7 ?/ L+ B
酥皮：
5 g1 a3 M5 j+ B& B  I5 a7 ]5.39.217.761. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。5.39.217.76. y# N3 i: B' \5 [) J3 D* K3 O, M. Z4 q
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。/ H6 F( V9 B" k* _) h4 b. s; F' B
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 K) f$ B- b+ h$ b1 O/ a" A
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
$ d" U, ?( C$ ~$ V; }! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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% D3 F7 _- ~$ c2 e! W蛋撻：5.39.217.76' A  o% b- O8 t" f0 g) Y
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
+ N0 @: x# r& ^5 `1 c公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
* e! a. X* A# p" z/ Y- O公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 s( \% |  k; a' K# r
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- `- M/ u2 y* F! k. `  w
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
* }1 S" @$ K; `( P- I5.39.217.766. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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