標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


9 ~6 ?! L2 ]. p; s6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) R1 x- @% x! D4 p: I& y0 z) k

材料及份量:2 I3 J4 z' L' f# z& J 蛋黃 3個 ' u# X6 b; Q' }( W4 Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉 ½杯6 Y8 s% E  g  g 牛奶 ½杯0 U- n1 z/ u- b% b- T. a5 ^( p 糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 o% K, C! ~% W) y  h 雲呢拿香油 1茶匙 # B& u; I! g3 }# w6 e5 V5.39.217.76酥皮(解凍使用) 1包 ; G4 ?8 H) e# Q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:公仔箱論壇  K5 V" V# e2 c3 Z

- y8 J1 p4 K, y6 M7 V4 b* O; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
& L# V9 S  a7 ]  ]7 b0 K! D. Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
/ _# Q5 B9 s6 J% x公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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% ]$ ]3 Y4 n6 o6 |+ N2 Z7 \( x5.39.217.76酥皮：& ?, _$ E$ q6 b- z+ J! Q
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。公仔箱論壇4 d6 K7 Q/ G7 C% E& r7 l4 T" [
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
) w, T3 S4 A2 ^! Y! X% Y$ P' |  m5.39.217.763. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
% a( A2 d) t. K- p6 h: S  I5.39.217.764. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
5 H/ R$ I) B* w6 G5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。公仔箱論壇* a4 D) Y$ }8 V, f

  t5 F' {0 X$ ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：tvb now,tvbnow,bttvb6 S: v5 K7 J9 G# |$ @+ b0 e
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb. e! l/ g0 G9 p! m! q+ q. S
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。9 k2 K6 u. K3 M
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
/ }* N& w5 |! m& R+ B+ X4 N2 b$ a4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
5 W* y: V3 m% w. s/ c- f& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
" \  h2 H! G& V; F) [tvb now,tvbnow,bttvb6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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