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曾主理日本米芝蓮一星鐵板燒店Ukai-tei的山下泰伸師傅,最近來港開設以他命名的法日鐵板料理店。山下師傅廚藝了得,將法、日菜精髓融會在鐵板料理上。大家開餐時,一邊聽著鐵板燒「滋滋」作響聲音,一邊吃著華麗精緻的菜式,倍覺滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 P1 O6 u2 a& K, j
8 B) B3 S7 `7 _. i* ~4 [tvb now,tvbnow,bttvb近年日本鐵板燒流行與法國菜Crossover,將鐵板燒這平民美食,以法式精緻擺盤奉上。日本極具名氣的食店Ukai-tei,在當地有十一家分店,其中五家主打鐵板燒,擔任主廚的正是山下泰伸師傅,在他主理下,Ukai-tei成功摘下米芝蓮一星。山下師傅曾在法國學藝三年,返回日本後在多家法國餐廳及Ukai-tei工作,擅長鐵板燒和法菜。今次來港開店,身分變成總廚兼老闆之一,餐廳以「山下」命名,由菜式到店名都充滿個人風格。$ a' q5 l1 z5 D3 ~