標題:
[歐洲]
提拉米蘇「口味多」 義小鎮爭正統
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作者:
allo
時間:
2013-8-26 02:53 AM
標題:
提拉米蘇「口味多」 義小鎮爭正統
本帖最後由 allo 於 2013-8-26 02:58 AM 編輯
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特雷維索鎮擬向歐盟申請Tiramisu專利。
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義大利甜點「提拉米蘇」風靡全球，但多年來遭各國濫用名稱與改良作法。為此，義大利威尼托省（Veneto）省長最近向歐盟申請專利，希望將該省小鎮定
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為提拉米蘇發源地，並確立標準配方與製作過程，藉此奠定提拉米蘇正統地位。
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據傳提拉米蘇乃源自1970年代、特雷維索鎮（Treviso）一間餐廳女主人坎佩奧利（Alba Campeol）與其糕點師傅研發。傳坎佩奧利當年剛產子，想做出
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補充能量的甜點時得到靈感。提拉米蘇在義大利文正是「給我鼓舞」的意思。
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傳統提拉米蘇做法是以蛋黃、馬斯卡彭起司作餡料，塗在咖啡風味的鬆軟蛋糕上，再灑上可可粉，並用上甜酒，但改良式常被人以覆盆子、白蘭地取代。
作者:
khahin
時間:
2013-8-26 02:58 PM
Is always a great idea to standardize it.
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at lease, share something in common. Else, the appearance and taste will be too diversify.
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