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標題: [美食介紹] 黑象牙咖啡 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-8-23 01:21 PM 標題: 黑象牙咖啡

愛喝咖啡的朋友或許都知道俗稱「貓屎咖啡」的Kopi Luwak，此種咖啡原產自印尼，利用愛吃咖啡果子的麝香貓於體內將咖啡豆自然發酵，待其排出體外後再炒製而成，筆者早前往峇里便親口嘗過此種咖啡，想到其製作過程雖有點「惡心」（其實也不確定咖啡豆是否真的由麝香貓排出！），但咖啡喝來確夠香醇，故臨行前還是買了點回家，與好友分享！　　# q% }' X, m- q/ [! W# [

除「貓屎咖啡」外，近年原來又出現了「黑象牙咖啡」（Black Ivory Coffee），由加拿大人Blake Dinkin花了十年時間研製，其製法類似，是將泰國種植的阿拉比卡咖啡豆給大象吃，讓其於大象體內發酵再排出，據說用這些咖啡豆烘焙而成的咖啡都帶有朱古力和櫻桃香，而三十三公斤咖啡豆只能生產一公斤黑象牙咖啡，由於產量少，因此售價高昂，平均每公斤售約8,000港元，且供應點不多，其中於泰國布吉豪華度假村Paresa便有售，大家可有興趣一嘗？, k! W( g! o9 Y2 }, |

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