標題:
[健康資訊]
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2013-8-23 08:52 AM
標題:
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
, w' c3 P; u4 ]7 f& |+ N5.39.217.76
1 F* }% q6 A" z8 v1 X! z* x5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
$ u, b/ s4 O9 I \ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
! ^5 T$ e; q/ d; o, j& r
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。
, ~ ^; O; c+ X. ^: p, b6 R- o5.39.217.76
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
$ I9 u+ f# Z3 L- f/ H
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
5.39.217.76: }8 M, z$ E$ P" }( Q- ?; ^% E- `
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
- ?2 i# }) ]0 `' @; h4 H公仔箱論壇
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
. W. t4 O/ x7 Y* i6 ^, Wtvb now,tvbnow,bttvb
味噌鮭魚燉飯
5.39.217.760 F& x- e7 j& k( K* Y2 @
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
1 j, _$ Q3 x0 o' ~& l0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* z7 F9 F! w! j8 P' r# k# ~& n; D
● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
Q$ X5 d. j; g5 Z3 Y/ x. W+ gtvb now,tvbnow,bttvb
5 s8 j2 @9 k* d6 K2 d7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
● 作法：
' F3 x8 Z2 P8 `( ttvb now,tvbnow,bttvb
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。
( N7 K; R- ~5 \+ f5 ~' X5 E7 b8 G公仔箱論壇
5.39.217.76" ~, b; [' Q7 N( E! z' d
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
5.39.217.766 h: j8 K8 C$ o+ I% G
( }7 V9 k8 Q9 f6 @7 o1 `
3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
. }6 [# Q: y$ Z9 v% M+ s3 O
5 ^& m) P9 ^+ W* D a5.39.217.76
4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
b$ Z8 D% c& U% s
5.39.217.76& o. A# l1 b) P# c
, Y* H- @/ T7 `% m7 v+ a
8 b5 l9 p- y5 b. m \5.39.217.76
鳳梨雞肉片
% z/ D& W+ A0 Q. ]
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
1 M" l& X! E. o* ~1 X/ x. c
( u) J% B" F1 F Q
● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- M, a! W7 a: z: r% c4 J2 J6 r1 I
; P$ C, H. I7 C% u- m6 z. m5.39.217.76
● 作法：
公仔箱論壇: Z2 l! W0 v/ h; T2 @
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
* K0 `( D. s! j; I1 i- O& e5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- m1 `4 b7 ]7 \$ Y* n
2. 鳳梨片取出切塊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( n3 }6 r; P0 j( z' X: R9 L
公仔箱論壇' J' K8 w6 Y0 ~) w% c1 z
3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。
4 N; d( H+ g \" m" x
tvb now,tvbnow,bttvb# t$ E; R! f$ T: c; X
4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
5 `' [+ o; S0 u: U2 [, w& K' Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% i+ V. y1 A4 j7 i9 _7 u+ A2 a
http://tw.news.yahoo.com/
胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
