標題:
[健康資訊]
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2013-8-23 08:52 AM
標題:
胰臟癌患厭惡肉味 善加味噌調味
許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
tvb now,tvbnow,bttvb$ d% Q" `; Z& n- v: m" Z d, L
/ m# v/ a5 @5 O. f& K! U
胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
. X; h8 ?, C+ G+ q0 i) d
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
公仔箱論壇- z. _0 q, {9 M T% j
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。
' M7 b- Y9 i' c# O6 }公仔箱論壇
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
1 D+ N% g& n0 G3 g% T
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
, q/ f+ x5 e9 {1 `5.39.217.76
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
) e& ]7 Q& E' E- p+ @: ~
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
tvb now,tvbnow,bttvb* P* N9 @& R5 Q6 o. h1 g
味噌鮭魚燉飯
: g! @. O3 J m8 i* }3 ^
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
公仔箱論壇4 r: r$ ^! h$ j! m1 \, f- |1 m! x9 M% K, i
* e: d1 k* ^" M: X$ t) F$ ?5.39.217.76
● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- y1 D! L2 s; \& F* j8 z d
6 O; V e1 S+ M: v6 w公仔箱論壇
● 作法：
: e9 I1 @' I& Q+ i; D
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。
1 a! W' r2 a& ^7 ?0 A3 A5.39.217.76
. ]" }8 L2 Z" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
5 k2 o& E. x- l# `: L+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n; P( ]% H( e+ u0 U5.39.217.76
3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 H o% T& L) G# I6 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 c: w- z( z0 Z& ~3 E% c& i1 i
4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) F$ [8 |* H+ O" S6 k9 d
/ U/ I. }5 `0 n4 ]! j7 u, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `% k/ O* Q' u$ F; f o) ?
" d8 p8 e& g; _3 m$ `" C2 D
鳳梨雞肉片
! |% h0 X- I6 i/ {# h5 \! _
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
8 x) N' q, S+ Y) g& }tvb now,tvbnow,bttvb
6 ~( _) @. y! A& L, |1 G9 @tvb now,tvbnow,bttvb
● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
7 `& p4 _* B& P! s6 L, s* y0 d5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb8 J; f% p4 p( k9 n: H
● 作法：
7 i0 c* `: F9 @: C* R, u% M% x
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
% a- z- T' H8 b$ q) O3 Y1 P* Itvb now,tvbnow,bttvb
7 O1 ]# R3 r, @$ J0 w: r* c- r& d
2. 鳳梨片取出切塊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' H% z9 o( o
' Q8 ]( j( E! h9 N
3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。
+ S" R& T5 u& h& u公仔箱論壇
公仔箱論壇% J) F% C2 _3 V& ^. f4 o6 D: i
4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, n8 I" V- p+ b1 E, ]6 |9 ?; X
公仔箱論壇5 Q, j1 D) L. G9 S+ q* O9 Q
http://tw.news.yahoo.com/
胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
