標題:
[食肆地點]
矜貴版淮揚菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-8-21 01:18 PM
標題:
矜貴版淮揚菜
除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 t2 _7 a" L' p
tvb now,tvbnow,bttvb' |4 [7 R/ a! D: Z$ D( B
雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
2 ^2 K0 g$ n7 S9 P5 V1 etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76% Y2 {, u2 a( E) G0 s% S# C9 N V
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
0 W# ^3 {+ {6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 s2 C/ q& `1 w3 H
大都烤鴨
2 n+ T) S3 e. U' I& ~& x; J
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
5 m3 i* t6 c4 R1 K eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^. f# m% c( k
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
2 Q' f. R3 I5 k$ z" o; _3 {# E公仔箱論壇
; W" d9 _- p; ~, h
酒糟三弄 $88
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) Y {! Z# r7 J6 s' C! A5 E6 F
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
. G5 d6 N* R9 V* V( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( ^ f& `) v i7 n( {
農家蛋蒸半日鮮 $288
公仔箱論壇# w+ n% v, f2 k( Y" c: U
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; J( w1 x. ~0 ?
+ L# L' W* z3 ^' F2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑松露素鵝 $108
3 J" n0 {* b: n4 D! X5 @
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
: O. I, G2 ]' v- d/ q4 f
" y* ?8 N; E6 u4 w" |5 s8 H公仔箱論壇
葵花鴨脯 $168
tvb now,tvbnow,bttvb% |8 W( I# Z7 V. n" F
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
; d4 K t8 e8 k8 Y8 i* a) F7 u公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
