標題:
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
[打印本頁]
作者:
sammi501
時間:
2013-8-12 09:42 AM
標題:
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日
4 |8 }( p$ N6 b* G8 p! l3 s2 p% P2 c! S8 n5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; e _. G/ G" r6 K; f: g
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
' h" O3 H* w+ S9 y
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
4 j8 |4 l- {2 m* x; J5 Y5.39.217.76
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
& b& p: G+ g8 G: u公仔箱論壇
6 D+ |( A+ {( {, S/ A9 n* q" t公仔箱論壇
公仔箱論壇! F# `0 ]2 @2 Z P! N
9 ~4 a( C# P7 y9 G/ _! \
. }' m) Z( ?5 }. O- O1 c# ^) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。
& d1 ^% i+ i- K9 _8 m4 V# Y/ \
公仔箱論壇. U7 Y( H: r0 m2 \
6 N2 @6 i/ S5 I y, r8 E5.39.217.76
紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」
9 A* S* j: F0 @9 I; ^/ Y
8 {" ^9 w" }* y( p5.39.217.76
重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。
5.39.217.76! h* H% a) @8 K' w, S
1 E- v/ u* j! p" }3 p
換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。
5.39.217.76. ?, Z# z" i& F: ~4 F; |* G6 G
tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 c' k; l6 M! y) Y8 v, m5 {
牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 Y% I/ ?5 k8 l5 _- B
! c* M7 W, B! m2 R8 r# R4 ~# w; ttvb now,tvbnow,bttvb
考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。
作者:
xiaoxiaozhou.55
時間:
2013-8-12 12:14 PM
还是少吃为妙了
作者:
kht3yt_1wehsj
時間:
2013-8-12 01:08 PM
的確曾經吃過某些湯麵的鹹度,鹹到很想用頭撞牆
; `/ h9 y5 l) g+ k! l. a4 z1 B% \
可是1碗等同「10匙鹽」,可能嗎?
& b3 J2 g$ Q0 B5 Y0 U6 ^公仔箱論壇
實在不信,自己煮碗麵加10匙鹽,會變怎樣?
作者:
sammi501
時間:
2013-8-12 03:32 PM
店家為了增加湯頭的濃韻，不知道在湯底裡面加了些什麼我們也不知道。
8 i; Z R4 e- P" W3 U
印象中去過一次香港，香港的飲食都偏較鹹的重口味，真的是不適應。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日 
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 ' h" O3 H* w+ S9 y
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 