標題:
蛋白餅作法
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作者:
x5877
時間:
2013-8-4 09:47 PM
標題:
蛋白餅作法
蛋白餅
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3 {: n2 Q9 Y' A2 q" Z! J5 T
公仔箱論壇3 r0 H1 b, Y2 p# O% Q
材料
5.39.217.769 K4 t; g) d8 H' e0 p; E
A.
蛋白
140g
3 a6 ~" ^- ^6 c5 E- ~3 I' k/ T) J公仔箱論壇
5.39.217.765 v0 m' B% M* @! n
糖粉
225g
9 [. Y7 Y0 j% w% |3 b, @- q
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檸檬汁
15g
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B.
開心果碎
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適量
(
廚房有
核桃
/
還是我們之前的杏仁片
)
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作法：
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1.
將
A
所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
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2.
將作法
1
的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
8 | l$ M/ @2 y' P5 G$ ]8 K
3.
將作法
2
放入以預熱的烤箱中，以上火
130
℃
/
下火
13
0
℃
烤約60分鐘
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PS
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1.
蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 05:11 PM
蛋白饼，好食
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