標題:
蛋白餅作法
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作者:
x5877
時間:
2013-8-4 09:47 PM
標題:
蛋白餅作法
蛋白餅
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材料
公仔箱論壇( Z5 O4 \4 n/ T7 I% F
A.
蛋白
140g
y! {* u5 e% Y3 R' b
; e9 E! |, [ T" s
糖粉
225g
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" q) L+ j2 {4 ~/ \" S' I5.39.217.76
檸檬汁
15g
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B.
開心果碎
5.39.217.76+ g8 w0 a8 P( h- i6 Q
適量
(
廚房有
核桃
/
還是我們之前的杏仁片
)
3 ` ~% ?" w! ^# P- C7 X. A+ G
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+ p1 p* w& O4 w0 m
0 @" H P! e$ U% C
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作法：
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* N: @& C" `. d9 B/ g% R1 z$ z, rtvb now,tvbnow,bttvb
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1.
將
A
所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
tvb now,tvbnow,bttvb; I u8 @/ y# O
2.
將作法
1
的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
4 X6 w7 o8 A( L# M' M# B0 o$ C( d
3.
將作法
2
放入以預熱的烤箱中，以上火
130
℃
/
下火
13
0
℃
烤約60分鐘
6 ]9 D( C8 v( \0 o3 c# C
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PS
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1.
蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 05:11 PM
蛋白饼，好食
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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