標題:
蛋白餅作法
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作者:
x5877
時間:
2013-8-4 09:47 PM
標題:
蛋白餅作法
蛋白餅
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材料
* z& ], o8 v- s, H公仔箱論壇
A.
蛋白
140g
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5.39.217.766 Z5 U3 f( y! j* U" m6 `' W( p$ Y( u6 F
糖粉
225g
5.39.217.769 t; _& _0 N% Y& c( U, y
5 x& s" e: Z& b" }6 F$ p* G
檸檬汁
15g
3 a* e0 p( F7 L% Q# ]. t
B.
開心果碎
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適量
(
廚房有
核桃
/
還是我們之前的杏仁片
)
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作法：
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; I4 E% S, B9 u. j1 h: p* P3 B$ p5.39.217.76
公仔箱論壇2 L8 P+ ~1 ?( O3 C7 Z+ \
1.
將
A
所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
7 Q7 n/ h: x3 t2 @8 t5.39.217.76
2.
將作法
1
的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
) i" B- |% W& h5.39.217.76
3.
將作法
2
放入以預熱的烤箱中，以上火
130
℃
/
下火
13
0
℃
烤約60分鐘
5.39.217.764 |4 [1 j) R" w) w' z
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PS
3 p* }4 u4 S& x# a1 U W5.39.217.76
1.
蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 05:11 PM
蛋白饼，好食
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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