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標題: [中式食譜] 虱目魚粥 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2008-2-6 05:58 PM     標題: 虱目魚粥

【材 料】 4 t. X+ h0 S% s
虱目魚  半尾
) S3 t. i, ~- ], j  w  S$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  半支 tvb now,tvbnow,bttvb' E( U: z' _1 L8 c, x, N- r
薑  半兩
2 O1 i: x& v- h  g& O1 @3 rtvb now,tvbnow,bttvb魚骨高湯  3碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 [* l* x* X# S* s
白粥  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb. ~  i8 d; {+ x& Q) u% G! c5 Y
【調味料】 5.39.217.76; r+ \5 k# c* K) n4 z
鹽  1茶匙
7 ^' i6 l0 ]$ N, O+ z9 Y公仔箱論壇胡椒粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 L7 d" s+ y  d% \& n
米酒  1茶匙
) z$ W5 A+ v+ z7 }; z; K( f5.39.217.76【做 法】
4 v+ X; h* _8 b  S9 V% \  d' A' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後,用刀子取下魚皮。薑切絲備用,蔥切成蔥花和蔥段備用。 5.39.217.76+ I+ |2 G! U: V" Z! s
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺,再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
# M: L  [5 x4 Q  q6 A3.將白米洗乾淨後,靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中,以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
2 A9 Z# ^# [4 y) R4.取一鍋,放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段,以中火將水煮開後,撈出蔥段、魚骨、薑絲,剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb* r2 T# [0 o+ ?  `) D
5.在魚骨高湯底中,放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 # ~1 {) \; A: r$ H
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後,盛出放在碗中。
0 _3 f9 h' s  J  e  m3 O0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一鍋水煮開後,放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
8 z, U) ^' y2 B. R8.最後撒上蔥花即為完成。




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