標題: 北京近8成流通食用冰來自黑工廠 [打印本頁]

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作者: qqonqq    時間: 2013-7-31 06:33 AM     標題: 北京近8成流通食用冰來自黑工廠

7月30日電／“肯德基冰塊門”事件的發酵讓自制冰塊的監管空白問題成為消費者關注的焦點。值得注意的是，除了部分餐飲企業自制的食用冰塊，還有眾多制冰企業生產的食用冰在市面上流通。 % L- W' D8 c; H8 @0 a1 P

. ^1 j, \7 e$ ^5 D1 ptvb now,tvbnow,bttvb　　每經網消息，行業數據顯示，北京夏季食用冰流通市場的總產值大約5億～8億元，但全北京有正規資質的食用冰製造企業只有6家，市場上超過80%的食用冰都是沒有資質工廠生產的“黑冰”。 5.39.217.76% d; i5 G: _: J' a! a2 W% x2 U. l9 A9 }
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　　有制冰行業人士向《每日經濟新聞》記者透露，一包5kg的食用冰塊市場一般賣10元，正規廠家低於6元出售肯定賠錢，但“黑冰”一包的成本不會超過3元。大量“黑冰”的存在攪亂了市場，正規制冰廠很多瀕臨破產。 tvb now,tvbnow,bttvb' K& O" T9 J. ?1 Z5 ^! [5 W* E; ~: K

5 S5 N  a6 @* k$ N4 |' Y" e　　北京僅6家正規食用冰廠
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　　餐飲企業的自制冰塊只是食用冰市場的“冰山一角”，目前市場上還流通著大量由制冰廠生產的食用冰塊。
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+ @( s# U; A' V/ [6 Q$ d5 Z5.39.217.76　據了解，早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月份開始，生產食用冰的企業必須實行QS（食品生產許可證）准入制度。北京市質量技術監督局官網數據顯示，目前北京市擁有食用冰生產許可證的企業只有6家，分別是北京寒山人制冰廠、北京華冰制冰廠、北京清泉東欣制冰有限公司、北京凱博制冰廠、北京寶羅熊袋裝冰有限公司第一分公司、和路雪（中國）有限公司。 / k$ p9 c/ \% ?" I- s2 q
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　　但記者在百度搜索“北京食用冰制冰廠”發現，目前北京的食用冰生產企業遠遠不止這6家。
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+ f+ \9 P" l9 u4 _3 c公仔箱論壇　　北京市質監局相關工作人員向記者確認，截至目前北京獲得QS認證的食用冰制冰企業只有上述6家，如果以後有所變動，會在網站上予以公示。
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$ n3 W# t) V$ B) q. S# k# m! |$ v　　北京某正規制冰廠員工透露，拋開主要做冰淇淋的和路雪，目前北京正規的食用冰生產企業只有5家。
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正規“冰工廠”生存遇困 6 h) X2 y) O* s. w* p4 K / [$ \# ~' Y+ p+ h　　有制冰行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，目前“黑冰”的確占有很大的市場份額，很多正規食用冰制冰廠都沒什麼效益，掙不了錢。 公仔箱論壇" `6 v- y# Z6 p 2 C! S9 ~/ [( O, U$ Y: X　　北京這5家有食用冰生產資質的企業一個夏季的總產值在一億元左右，但如果加上“黑冰”，北京市夏季食用冰流通市場總值在5億～8億元左右。這意味著，近80%的食用冰市場缺口被未能取得QS認證的“黑冰工廠”生產的冰塊填補。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. u. l& ]1 z3 [5 N" [ - S1 U5 P" Z( K* l9 W7 Z3 M5.39.217.76　　“正規制冰廠目前主要針對大型零售和餐飲公司，而非正規的企業主要面向小型的水吧。北京5家專業做食用冰的企業中，曾經頗具規模的行業龍頭企業已經瀕臨倒閉，轉讓出去了。”上述業內人士補充道。 3 n2 q/ m: D5 u, ]4 W  g / w9 g; o! X- I% ^4 A5 @: M" Dtvb now,tvbnow,bttvb　　有制冰企業員工感嘆，10年前，食用冰行業的確是暴利，但是10年後，這個行業裡面的正規制冰廠很多瀕臨破產。10年前，5kg一包的冰塊賣10元；10年後，相同規格的冰塊還是10元，但制冰企業的生產成本、運營成本、運輸成本都在增加。 # d7 R0 W% P# ~9 ^9 [4 Ctvb now,tvbnow,bttvb / ?" T$ M' |) N6 h　據了解，食用冰制冰廠想要獲得QS認證，需要滿足建立化驗室、聘用有資質的檢驗員等一系列條件。北京某質量認證代理企業工作人員透露，滿足規定條件後，企業至少需要花費3萬～5萬元的認證費用，才能在半年到一年的時間內拿下資格認證。 5.39.217.76) B0 z) q& r* n5 j* w# j% T" w/ b ! U6 r1 e- G# ?+ B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　也有北京某制冰企業員工稱，如今的認證費用已經需要10萬元左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 b8 Q- T6 `9 q2 g) i1 K1 A " g) ~' Q+ A; E3 `7 D公仔箱論壇　　2008年，商務部發布了《SB／T10017－2008冷凍飲品食用冰行業標準》，拿到QS認證後，制冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。但“黑冰”企業似乎可以對這些條條框框忽略不計。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 ?# ?& x( n0 J& T  u4 ? : g6 B( r) f6 V4 e公仔箱論壇　　“那些企業只要買個制冰機，接上自來水，插上電就可以制冰了，生產成本和運作成本相當低。”有著多年食用冰制冰經驗的業內人士坦言，正規的制冰企業，一包5kg的冰低於6元出售肯定賠錢，但黑冰一包成本會不超過3元。 0 Z: j! Z  C6 A0 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' n- m% B$ m% ?4 | 　　“這個市場已經很混亂了，這幾家正規的企業主要是依靠固定的大客戶才得以生存，如果依賴散戶也基本倒閉了。”上述北京某制冰廠員工補充道。   K6 ^1 P; v6 |. Z' K% a6 a5.39.217.765.39.217.76, ~1 m; P+ p5 c7 P- v! r

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