標題: [食肆地點] 老字號爆汁炒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-7-30 01:22 PM     標題: 老字號爆汁炒蟹

銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb) O4 |# X2 v5 s  i2 A" g
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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) m5 P* T# m; x0 l, W5.39.217.76菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。6 Y( ?3 P, J5 P& }# P; c, H% r

# ]3 c" o" l6 R) r6 j: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古法避風塘炒辣蟹 時價tvb now,tvbnow,bttvb  y2 H$ t* ]: Y* f2 L& E, i
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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& n$ g( a6 A! n/ ]! `榮國府綠胡椒蟹時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t1 q+ K0 y' z& W/ N$ n* @
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。公仔箱論壇3 `/ Q9 `1 R  B( a# z
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香煎蓮藕餅 $68
4 {+ G7 M! K- T. m  L' _tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128
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% [, o' M( g1 C1 r0 Q/ Ctvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
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; V: \' N  x# e5.39.217.76■財記有三十多年歷史。( [$ O% i5 p0 w1 _$ B4 G% T
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