標題:
[中式食譜]
芙蓉干
[打印本頁]
作者:
556677
時間:
2008-2-4 09:21 PM
標題:
芙蓉干
/ ?) ?, P C Y# p2 |( x5.39.217.76
" Z( P l. t. Y5.39.217.76
特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。
' }, M, J& a% }$ o2 _! u$ K
/ x8 e+ p! Y+ \- wtvb now,tvbnow,bttvb
菜谱配料：
+ W0 R- D2 H& G) k( t! ~/ B7 p) Z/ i5.39.217.76
公仔箱論壇7 s7 Z! a: V; E1 f) {, F( w
水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
6 }; D- R+ ^% \4 F6 a公仔箱論壇
3 L: i9 R/ U6 w5.39.217.76
1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。
5.39.217.765 `5 X( l3 j+ N5 `2 A
( i( m# ^* u8 i3 q
2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。
公仔箱論壇8 ~2 b4 H0 d0 O2 O# y! f
4 x) |& B2 p! I5.39.217.76
3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
